Miska z wołowiną, ryżem i kremowym sosem queso
Wołowina z queso
Wyrazista wołowina i puszysty ryż z domowym, aksamitnym sosem queso i świeżymi dodatkami w stylu Tex-Mex.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ten Beef and Queso Bowl to idealne danie dla każdego, kto kocha wyraziste smaki teksańsko-meksykańskiej kuchni we własnym domu. Podstawą jest idealnie doprawiona wołowina i puszysty ryż, ale prawdziwą gwiazdą jest domowy, aksamitny biały sos queso, który łączy wszystko w całość. To uniwersalny posiłek, który sprawdzi się zarówno na szybką kolację we wtorek, jak i podczas weekendowego oglądania meczu z przyjaciółmi.
W tym daniu najbardziej uwielbiam kontrast tekstur i temperatur. Mamy tu ciepłą, aromatyczną wołowinę i ryż zestawione z chłodnym, chrupiącym pico de gallo oraz pikantnymi, marynowanymi papryczkami jalapeño. Możesz dowolnie personalizować swoją miskę, dodając ulubione awokado lub kleks kwaśnej śmietany. To potrawa, która smakuje każdemu i gwarantuję, że domownicy szybko poproszą o dokładkę.
Składniki
- mielona wołowina (chuda, np. 20% tłuszczu):450 g
- przyprawa do taco:2 łyżki
- ugotowany biały ryż:3 szklanki
- masło niesolone:2 łyżki
- mąka pszenna:2 łyżki
- mleko pełnotłuste (3,2%):375 ml
- biały ser topiony lub kremowy ser typu cheddar:225 g
- posiekane zielone papryczki chili (z puszki):115 g
- czarna fasola z puszki (odsączona i opłukana):400 g
- salsa pico de gallo:1 szklanka
- świeża kolendra, posiekana:1/4 szklanki
Instrukcje
-
Na dużej patelni na średnio-dużym ogniu podsmaż mieloną wołowinę, aż będzie całkowicie upieczona i przestanie być różowa. Odlej nadmiar wytopionego tłuszczu.
-
Wsyp przyprawę do taco i dodaj odrobinę wody (ok. 2-3 łyżki). Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż płyn odparuje, a mięso będzie równomiernie pokryte przyprawami.
-
Aby przygotować sos queso, rozpuść masło w średnim rondelku na średnim ogniu. Wsyp mąkę i smaż przez około minutę, cały czas mieszając trzepaczką, aby powstała jasna zasmażka.
-
Powoli wlewaj mleko, cały czas energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj i mieszaj, aż masa zacznie gęstnieć i lekko bulgotać.
-
Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj rozdrobniony ser (lub serek topiony) oraz posiekane zielone papryczki chili. Mieszaj nieprzerwanie, aż ser całkowicie się rozpuści, a sos stanie się idealnie gładki.
-
Przygotuj miski do serwowania, rozdzielając ugotowany biały ryż, doprawioną wołowinę i czarną fasolę równomiernie do czterech naczyń.
-
Obficie polej każdą porcję przygotowanym, ciepłym sosem queso.
-
Na wierzch wyłóż świeżą salsę pico de gallo i posiekaną kolendrę. Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj na koniec kilka plasterków marynowanego jalapeño.
Wskazówki i Uwagi
- Dla uzyskania idealnie aksamitnej konsystencji sosu queso, najlepiej sprawdza się biały ser topiony dobrej jakości zamiast gotowych mieszanek serów tartych w torebkach.
- Jeśli Twój sos queso wyjdzie zbyt gęsty, możesz go łatwo uratować, dolewając po jednej łyżce mleka i mieszając do uzyskania właściwej płynności.
- Sposób na szybki obiad: wołowinę i ryż możesz przygotować dzień wcześniej, a przed samym podaniem zrobić tylko świeży sos serowy.
