Orzeźwiająca sałatka orzo z cytryną, ziołami, fetą i ciecierzycą
Cytrynowa sałatka orzo
Lekka sałatka śródziemnomorska z makaronem orzo, świeżymi ziołami, słoną fetą i aromatycznym sosem cytrynowym.
Wartości odżywcze (na porcję)
Pikniki z sąsiadami to przede wszystkim proste dania, którymi łatwo się dzielić i które zachowują świeżość nawet po dłuższym czasie spędzonym na stole. Ta sałatka orzo to mój absolutny pewniak, ponieważ smakuje jeszcze lepiej, gdy składniki „przegryzą się” ze sobą, co czyni ją idealnym przepisem do przygotowania z wyprzedzeniem na zabiegane popołudnia. Jest wystarczająco lekka na letni upał, a jednocześnie sycąca dzięki dodatkowi ciecierzycy.
Połączenie orzeźwiającej cytryny, aromatycznego koperku i słonej fety tworzy wyrazisty profil smakowy, który świetnie komponuje się ze wszystkim – od burgerów z grilla po pieczonego kurczaka. Uwielbiam chrupkość świeżych ogórków i czerwonej cebuli w zestawieniu z delikatnym makaronem. To zdrowe, kolorowe danie, które zawsze jako pierwsze znika z misek podczas lokalnych spotkań!
Składniki
- Makaron orzo (w kształcie ryżu):450 g
- Ciecierzyca z puszki (przepłukana i odsączona):1 puszka (400g)
- Ogórek szklarniowy (pokrojony w kostkę):1 sztuka
- Czerwona papryka (pokrojona w kostkę):1 sztuka
- Czerwona cebula (drobno posiekana):1/4 szklanki
- Ser feta (pokruszony):150 g
- Świeży koperek (posiekany):1/4 szklanki
- Świeża natka pietruszki (posiekana):1/4 szklanki
- Oliwa z oliwek extra virgin:1/3 szklanki
- Sok z cytryny (świeżo wyciśnięty):3 łyżki
- Miód lub syrop z agawy:1 łyżeczka
- Czosnek (przeciśnięty przez praskę):1 ząbek
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz:do smaku
Instrukcje
-
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Gotuj makaron orzo zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i przepłucz pod zimną bieżącą wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zapobiec sklejaniu się makaronu.
-
W małym słoiczku lub miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód, czosnek oraz sól i pieprz. Wstrząśnij lub ubijaj energicznie, aż powstanie gładki sos.
-
W dużej misce połącz ostudzony makaron orzo, ciecierzycę, ogórka, paprykę oraz czerwoną cebulę.
-
Polej sałatkę przygotowanym cytrynowym winegretem i dokładnie wymieszaj, aby każdy składnik był równomiernie pokryty dressingiem.
-
Delikatnie wmieszaj pokruszoną fetę, posiekany koperek oraz natkę pietruszki, starając się nie rozbić zbytnio kawałków sera.
-
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły. Tuż przed serwowaniem wymieszaj sałatkę raz jeszcze.
Wskazówki i Uwagi
- Jeśli przygotowujesz sałatkę dzień wcześniej, zachowaj połowę sosu i wymieszaj go z całością tuż przed podaniem, aby makaron nie był zbyt suchy.
- Aby dodać sałatce lekkiego pazura, możesz dodać do sosu szczyptę płatków chili.
- Pamiętaj o dokładnym wypłukaniu orzo zimną wodą; usuwa to nadmiar skrobi i sprawia, że sałatka pozostaje sypka i świeża.
