Pieczona brukiew z syropem klonowym i świeżym tymiankiem
Pieczona brukiew
Słodko-wytrawna pieczona brukiew z syropem klonowym i czosnkiem. Idealny jesienny dodatek do obiadu.
Wartości odżywcze (na porcję)
Brukiew to niedoceniana bohaterka świata warzyw korzeniowych, często pozostająca w cieniu swoich popularniejszych kuzynów, takich jak marchew czy ziemniaki. Jednak gdy wymieszasz ją z odrobiną syropu klonowego i upieczesz, aż brzegi staną się złociste i skarmelizowane, zmienia się w coś naprawdę magicznego. Ma wyjątkowy, lekko pieprzny smak, który wspaniale komponuje się ze słodyczą syropu i ziemistym aromatem świeżego tymianku.
Ten przepis to mój pewniak na jesienne obiady lub świąteczne spotkania, ponieważ wymaga bardzo mało wysiłku, a oferuje wyrafinowany profil smakowy. Kluczem jest pokrojenie brukwi w równą kostkę, aby upiekła się równomiernie. Gdy tylko trafi do piekarnika, Twoja kuchnia wypełni się przytulnym, wytrawnym zapachem, który zwiastuje pocieszający posiłek. To dodatek, po który chętnie sięgną nawet najbardziej wybredni smakosze.
Składniki
- brukiew:900 g
- oliwa z oliwek:3 łyżki
- syrop klonowy:2 łyżki
- czosnek, posiekany:3 ząbki
- świeży tymianek, posiekany:1 łyżeczka
- sól (najlepiej gruboziarnista):1/2 łyżeczki
- czarny pieprz:1/4 łyżeczki
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia, aby ułatwić sobie sprzątanie.
-
Obierz brukiew za pomocą solidnej obieraczki do warzyw, a następnie pokrój ją w równą kostkę o boku około 2,5 cm.
-
W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, syrop klonowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany tymianek, sól oraz pieprz.
-
Dodaj pokrojoną brukiew do miski i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był dobrze pokryty klonową marynatą.
-
Rozłóż brukiew jedną warstwą na przygotowanej blasze, dbając o to, by kawałki nie leżały zbyt ciasno – dzięki temu warzywa będą się piec, a nie gotować na parze.
-
Piecz przez 30-35 minut, mieszając w połowie czasu, aż brukiew będzie miękka, a krawędzie pięknie skarmelizowane.
-
Wyjmij z piekarnika i podawaj na ciepło, opcjonalnie posypując dodatkową porcją świeżego tymianku.
Wskazówki i Uwagi
- Wybieraj brukiew, która jest ciężka jak na swój rozmiar i ma gładką skórkę.
- Jeśli nie masz świeżego tymianku, pół łyżeczki suszonego również się sprawdzi.
- Aby uzyskać dodatkową chrupkość, możesz włączyć funkcję grillowania na ostatnie 2 minuty pieczenia, ale uważnie obserwuj, by nic się nie przypaliło.
