Pieczone polędwiczki z indyka z czosnkiem i ziołami
Indyk w ziołach
Soczyste i aromatyczne polędwiczki z indyka pieczone z ziołami. Szybki i zdrowy pomysł na domowy obiad.
Wartości odżywcze (na porcję)
Polędwiczki z indyka to prawdziwi niedoceniani bohaterowie drobiu. Podczas gdy większość osób skupia się na całej pieczeni lub standardowych piersiach, te małe kawałki są niezwykle chude, a przy tym pozostają zachwycająco soczyste, jeśli tylko przygotujemy je odpowiednio. Są idealne na te wieczory, kiedy chcesz zjeść pełnowartościowy, wysokobiałkowy posiłek bez zbędnego zamieszania i długiego czasu oczekiwania, unikając przy tym suchości często kojarzonej z indykiem.
To, co uwielbiam w tym przepisie najbardziej, to sposób, w jaki czosnek i świeże zioła tworzą piękną skorupkę, która zatrzymuje całą wilgoć wewnątrz mięsa. Nuta soku z cytryny idealnie przełamuje bogaty aromat ziół, nadając daniu świeży finisz. Podawaj go z pieczonymi warzywami korzeniowymi lub chrupiącą zieloną sałatą, aby stworzyć elegancką kolację, która wymaga minimalnego wysiłku.
Składniki
- polędwiczki z piersi indyka:700 g
- oliwa z oliwek:2 łyżki
- czosnek:3 ząbki, przeciśnięte przez praskę
- świeży rozmaryn:1 łyżeczka, posiekany
- świeży tymianek:1 łyżeczka, posiekany
- wędzona papryka:0.5 łyżeczki
- sól morska:0.5 łyżeczki
- czarny pieprz:0.25 łyżeczki
- sok z cytryny:1 łyżka
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Lekko natłuść naczynie żaroodporne lub wyłóż blachę papierem do pieczenia.
-
Osusz polędwiczki z indyka ręcznikiem papierowym, aby marynata ziołowa dobrze do nich przywarła, a mięso ładnie się zarumieniło.
-
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, rozmaryn, tymianek, paprykę, sól, pieprz oraz sok z cytryny, aż powstanie gęsta pasta.
-
Umieść polędwiczki w przygotowanym naczyniu i dokładnie natrzyj je mieszanką ziół z każdej strony.
-
Piecz w środkowej części piekarnika przez 25 do 30 minut, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 74°C przy sprawdzaniu termometrem kuchennym.
-
Wyjmij z piekarnika i przełóż indyka na deskę do krojenia. Przykryj luźno folią aluminiową i odstaw na 5-10 minut, aby soki się ustabilizowały.
-
Pokrój mięso w plastry i podawaj na ciepło, polewając je sokami powstałymi podczas pieczenia.
Wskazówki i Uwagi
- Użyj termometru do mięsa, aby uniknąć przesuszenia; indyk staje się suchy bardzo szybko po przekroczeniu optymalnej temperatury.
- Jeśli lubisz chrupiącą skórkę, podsmaż polędwiczki na patelni przez 2 minuty z każdej strony przed włożeniem do piekarnika.
- Możesz zastąpić rozmaryn szałwią lub oregano, aby uzyskać inny, równie ciekawy profil smakowy.
