Pikantna jajecznica z indykiem, białkami i sosem Sriracha
Sriracha z indykiem
Szybka, wysokobiałkowa nocna przekąska, która jest sycąca, pikantna i ma poniżej 300 kalorii.
Wartości odżywcze (na porcję)
Wszyscy to znamy – jest późno, głód dopada, a Ty masz ochotę na coś pysznego, co nie zrujnuje Twojego bilansu kalorycznego. Ta jajecznica to mój absolutny numer jeden na nocne zachcianki, bo robi się ją błyskawicznie, a przy tym dostarcza solidną dawkę białka. To idealny sposób na zaspokojenie apetytu na słone i wyraziste smaki, zwłaszcza gdy potrzebujesz czegoś bardziej konkretnego niż szejk proteinowy.
Sekret tkwi w doprawieniu; dzięki podsmażeniu chudego indyka z czosnkiem granulowanym i sporą porcją sosu Sriracha, uzyskujemy głęboki, pikantny smak, który trafia w punkt. Szpinak dodaje świeżości i objętości bez zbędnego obciążania żołądka. Jest lekko, czysto i dokładnie tak, jak powinno być, aby zakończyć dzień z uśmiechem i bez uczucia ciężkości następnego ranka.
Składniki
- mielona pierś z indyka (99% chuda):115 g
- białka jaj w płynie:125 ml
- świeży szpinak baby:1 szklanka
- sos Sriracha:1 łyżka
- czosnek granulowany:1/2 łyżeczki
- cebula granulowana:1/4 łyżeczki
- oliwa w sprayu:1 porcja
- sól i czarny pieprz:1 szczypta
Instrukcje
-
Postaw małą patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i lekko spryskaj ją oliwą.
-
Dodaj mielonego indyka na patelnię, rozdrabniając go drewnianą łyżką lub łopatką. Smaż przez 3-4 minuty, aż mięso ładnie się zrumieni i całkowicie zetnie.
-
Dopraw indyka czosnkiem granulowanym, cebulą granulowaną, solą oraz pieprzem. Wymieszaj dokładnie, by smaki się połączyły.
-
Wrzuć świeży szpinak baby i podsmażaj przez około minutę, aż liście delikatnie zwiędną.
-
Zmniejsz ogień do średniego i wlej białka jaj. Mieszaj stale, delikatnie zagarniając białka i łącząc je z indykiem oraz szpinakiem.
-
Smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż białka będą ścięte i nieprzezroczyste, ale wciąż delikatne i wilgotne.
-
Przełóż jajecznicę do miseczki i przed samym podaniem skrop z wierzchu sosem Sriracha.
Wskazówki i Uwagi
- Dla podbicia smaku możesz dodać łyżkę płatków drożdżowych nieaktywnych – nadadzą serowy, orzechowy aromat bez zbędnego tłuszczu.
- Nie smaż białek zbyt długo; ścinają się bardzo szybko i smakują najlepiej, gdy są zwarte, ale wciąż wyglądają na soczyste.
- Jeśli lubisz naprawdę ostre potrawy, dodaj szczyptę płatków chili podczas podsmażania mięsa z indyka.
