Rolada ciasteczkowa z twarożkiem, truskawkami i miodem
Julia Campbell
Rolada truskawkowa
Lekka rolada ciasteczkowa z twarożkiem, miodowym kremem i świeżymi truskawkami.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ta rolada ciasteczkowa z twarożkiem i truskawkami to zabawna wariacja na temat klasycznej rolady — cienkie, delikatne ciasteczko owija się wokół lekko słodkiego kremu z twarogu i świeżych truskawek. Wypada rozpieścić się, a jednocześnie pozostaje zbalansowana: ciastko daje maślaną, delikatną otoczkę, a twaróg dodaje białka i rześkiej, lekko kwaskowej nuty, która ożywia każdy kęs.
To łatwy, dzielony deser, idealny na weekendowe śniadanie czy nieformalne przyjęcie. Zmiksuj twaróg na gładko, rozsmaruj go na właśnie ostudzonej blasze, posyp pokrojonymi truskawkami, zroluj delikatnie, krótko schłódź, a następnie pokrój — proste kroki, które dają piękny, imponujący efekt.
Składniki
- mąka pszenna (uniwersalna):125 g
- cukier kryształ:67 g
- masło niesolone, zmiękczone:56 g
- jajko:1 sztuka
- ekstrakt waniliowy:1 łyżeczka
- proszek do pieczenia:1/2 łyżeczki
- sól:1/4 łyżeczki
- twaróg ziarnisty (cottage cheese):240 g
- miód:2 łyżki
- jogurt grecki:2 łyżki
- starta skórka z cytryny:1 łyżeczka
- truskawki, pokrojone:225 g
- cukier puder (do posypania):2 łyżki
- listki świeżej mięty (opcjonalnie):4 sztuki
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż blachę o wymiarach ok. 25×38 cm papierem do pieczenia i lekko natłuść papier.
-
W średniej misce utrzyj zmiękczone masło z cukrem, aż masa stanie się jasna. Wbij jajko i dodaj ekstrakt waniliowy, wymieszaj do połączenia.
-
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie delikatnie wmieszaj do masła, aż powstanie miękkie ciasto. Rozprowadź ciasto równomiernie na przygotowanej blasze — powinno być cienką warstwą.
-
Piecz 10–12 minut, aż brzegi lekko się zezłocą, a wierzch będzie ścięty. Wyjmij z piekarnika i odstaw na blasze do ostudzenia przez 5 minut.
-
Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, użyj papieru, by delikatnie podnieść arkusz i zwinąć go luźno w rulon (to pomaga zapobiec pękaniu). Pozostaw zrolowane do całkowitego ostygnięcia; rozwiń, gdy będzie na tyle chłodne, by można było to zrobić.
-
Przygotuj krem z twarogu: w blenderze lub malakserze zmiksuj twaróg, miód, jogurt grecki, startą skórkę z cytryny oraz 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego na gładką, kremową konsystencję. Spróbuj i w razie potrzeby dosłódź.
-
Rozwiń ostudzone ciasto i równomiernie rozsmaruj warstwę kremu z twarogu, zostawiając ok. 1,25 cm wolnego brzegu. Rozłóż pokrojone truskawki równomiernie na kremie.
-
Ostrożnie zroluj ponownie ciasto w zwarty rulon, pomagając sobie papierem. Zawiń rolę w folię spożywczą i schłódź w lodówce przynajmniej 20 minut, aby krem stężał.
-
Obetnij końcówki, pokrój na 8 kawałków, posyp cukrem pudrem i udekoruj listkami mięty, jeśli używasz. Podawaj schłodzone lub w chłodnej temperaturze pokojowej.
Wskazówki i Uwagi
- Zmiksuj twaróg na całkowicie gładką masę, by krem był luksusowo kremowy — użyj mocnego blendera, jeśli go masz.
- Pierwsze zwinięcie wykonaj luźno jeszcze ciepłe, aby „nauczyć” ciastko rolowania; po napełnieniu zroluj szczelnie dopiero po ostudzeniu, by uniknąć pęknięć.
- Jeśli truskawki są bardzo soczyste, osusz je papierowym ręcznikiem — zmniejszy to ryzyko rozmoczenia rolady.
