Wilgotne ciasto jogurtowe z cytryną i miodowym sosem
Ciasto jogurtowe
Wilgotne ciasto z greckiego jogurtu, cytryną i miodowo-oliwnym lukrem.
Wartości odżywcze (na porcję)
To cytrynowo-miodowe ciasto z greckiego jogurtu to jeden z moich ulubionych szybkich wypieków — świeża cytryna, lekko kwaskowy jogurt i miękka, delikatna struktura. Oliwa z oliwek sprawia, że ciasto pozostaje wilgotne i zyskuje subtelną, owocową nutę, która świetnie współgra z miodowo-cytrynowym lukrem.
Sięgam po ten przepis, gdy wpadają znajomi albo gdy chcę prosty, słoneczny deser bez zbędnego zamieszania. Robi się go w jednej misce, a lukier jest na tyle prosty i wybaczający błędy, że w kilka chwil podnosi ciasto na wyższy poziom.
Składniki
- Mąka pszenna uniwersalna:250 g
- Cukier kryształ:200 g
- Proszek do pieczenia:2 łyżeczki
- Soda oczyszczona:1/2 łyżeczki
- Sól:1/2 łyżeczki
- Jogurt grecki, naturalny, tłusty:240 g
- Oliwa z oliwek (do ciasta):80 ml
- Jaja:3 sztuki
- Skórka otarta z cytryny:1 łyżka
- Sok z cytryny (do ciasta):2 łyżki
- Ekstrakt waniliowy:1 łyżeczka
- Miód (do lukru):60 ml
- Oliwa z oliwek (do lukru):2 łyżki
- Sok z cytryny (do lukru):1 łyżka
- Masło (do formy):1 łyżka
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść keksówkę (ok. 23 x 13 cm) masłem i wyłóż dno papierem do pieczenia, żeby łatwo wyjąć ciasto.
-
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól, aż składniki będą równomiernie połączone.
-
W drugiej misce roztrzep jogurt grecki, oliwę (do ciasta), jajka, skórkę z cytryny, sok z cytryny (do ciasta) i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka.
-
Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj szpatułką, tylko do połączenia — nie miksuj zbyt długo, żeby ciasto nie wyszło ciężkie.
-
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch szpatułką.
-
Piek w temperaturze 175°C przez 40–50 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami. Jeśli góra za bardzo się rumieni, po 30 minutach przykryj folią aluminiową.
-
Gdy ciasto będzie odpoczywać przez 10 minut, ubij miód, oliwę (do lukru) i sok z cytryny (do lukru) trzepaczką, aż powstanie błyszczący lukier.
-
Odwróć ciasto na kratkę, kilkukrotnie nakłuj ciepły wierzch patyczkiem i wlej lukier tak, żeby wsiąkał w ciasto. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
-
Po wystudzeniu przenieś na talerz, udekoruj dodatkową skórką z cytryny lub cienkimi plasterkami cytryny, pokrój i podawaj.
Wskazówki i Uwagi
- Użyj pełnotłustego jogurtu greckiego dla najbogatszej struktury; wersja odtłuszczona będzie mniej delikatna.
- Jaja w temperaturze pokojowej mieszają się równiej — wyjmij je z lodówki 20 minut przed przygotowaniem.
