Wysokobiałkowa frittata śródziemnomorska z indykiem
Jessica Lee
Proteinowa Frittata
Sycące śniadanie pełne białka z chudym indykiem, szpinakiem i wyrazistą fetą. Idealne na dobry początek dnia.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ta śródziemnomorska frittata proteinowa to mój sprawdzony sposób na porządny zastrzyk energii o poranku, bez grama glutenu. Dzięki połączeniu całych jaj z dodatkowymi białkami oraz chudym mięsem z indyka, dostarczamy organizmowi mnóstwo białka, zachowując jednocześnie lekkość i głębię smaku. To rustykalne, jednogarnkowe danie nie tylko smakuje obłędnie, ale i wygląda fantastycznie, wypełniając kuchnię aromatem ziół i pieczonego mięsa.
Uwielbiam to, jak słona feta komponuje się z delikatnym szpinakiem i wyrazistym indykiem. To danie niezwykle uniwersalne – możesz pokroić je w trójkąty i zabrać ze sobą do pracy jako szybką przekąskę lub podać prosto z patelni podczas leniwego niedzielnego brunchu z przyjaciółmi. Co więcej, frittata zachowuje idealną wilgotność nawet po odgrzaniu, co czyni ją prawdziwą królową zdrowego meal prepu.
Składniki
- mielone mięso z indyka (lub surowa kiełbasa z indyka bez osłonki):450 g
- białka z dużych jaj:8 sztuk
- duże jajka:4 sztuki
- świeży szpinak baby:2 szklanki
- ser feta, pokruszony:0,5 szklanki
- czerwona papryka, pokrojona w kostkę:0,5 sztuki
- czerwona cebula, drobno posiekana:0,25 sztuki
- oliwa z oliwek:1 łyżka
- suszone oregano:0,5 łyżeczki
- sól i czarny pieprz:do smaku
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
-
Na 25-centymetrowej patelni dostosowanej do użycia w piekarniku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
-
Dodaj mielone mięso z indyka i smaż, rozbijając je łopatką na mniejsze kawałki, aż się zrumieni i będzie całkowicie wysmażone.
-
Dodaj posiekaną cebulę oraz paprykę i podsmażaj przez około 4 minuty, aż warzywa zmiękną i staną się aromatyczne.
-
Wrzuć szpinak baby i mieszaj tylko do momentu, gdy zacznie więdnąć, a następnie rozłóż całą mieszankę równomiernie na patelni.
-
W średniej misce roztrzep całe jajka z białkami, dodaj suszone oregano, sól oraz pieprz.
-
Wylej masę jajeczną na mięso i warzywa. Wierzch posyp równomiernie pokruszoną fetą.
-
Smaż bez mieszania przez około 2 minuty, aby dno frittaty się ścięło, po czym przełóż patelnię do piekarnika.
-
Piecz przez 10-12 minut, aż środek będzie całkowicie ścięty, a brzegi lekko złociste.
Wskazówki i Uwagi
- Upewnij się, że Twoja patelnia jest żaroodporna; najlepiej sprawdzą się patelnie żeliwne lub stalowe.
- W ramach meal prepu pokrój ostudzoną frittatę na porcje i przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni.
- Dla jeszcze większej ilości białka możesz użyć samych białek, ale całe żółtka dodają potrawie kremowej tekstury i głębokiego smaku.
