Chili Vegetariano de Frigideira com Feijão e Toque Defumado

Name: Chili Vegetariano de Frigideira com Feijão e Toque Defumado
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 cs. Azeite de oliva; 1 unidade Cebola amarela picada; 1 unidade Pimentão vermelho picado; 3 dentes Alho picado; 2 cs. Chili em pó (mix de especiarias); 1 cc. Cominho moído; 1 cc. Páprica defumada; 425 g Feijão preto cozido (escorrido); 425 g Feijão carioca cozido (escorrido); 800 g Tomates pelados em cubos; 250 ml Caldo de legumes; 1 xícara Milho congelado; 1 cs. Suco de limão (lima); 0.5 cc. Sal; 0.25 cc. Pimenta-do-reino

Publicado: 18 de abril de 2026

Lalita Suksawat

Categorias: Vegetariano, Culinária da América Latina, Dieta Mediterrânea

Tags: saudável, Vegetariano, Jantar Rápido, Uma panela, High Protein

Panela de ferro fundido com chili vegetariano quente, coberta com abacate e coentro

Chili de Frigideira

Um chili vegetariano reconfortante, rico em especiarias defumadas e proteínas. Perfeito para jantares rápidos.

Tempo de preparo:10 minTempo de cozimento:25 minTempo total:35 minPorções:4Dificuldade:Fácil

Informação nutricional (por porção)

Calorias:320 kcal

Proteínas:15 g

Carboidratos:58 g

Gorduras:6 g

Não há nada como uma panela de chili borbulhando para aquecer a alma, e esta versão vegetariana de frigideira é a minha escolha favorita para noites de semana agitadas quando preciso de algo rápido e nutritivo. É repleto de proteína vegetal dos feijões preto e carioca, enquanto a combinação de páprica defumada e cominho proporciona uma profundidade terrosa que até os amantes de carne vão adorar.

O que torna esta receita um sucesso real é a conveniência de usar apenas uma frigideira. Ao cozinhar tudo num só recipiente, os sabores concentram-se lindamente e a limpeza é super simples. Adoro servir direto do fogão para a mesa com vários acompanhamentos — pense em abacate cremoso, queijo cheddar ralado e um toque de lima fresca para realçar todo o prato.

Ingredientes

Azeite de oliva:1 cs.
Cebola amarela picada:1 unidade
Pimentão vermelho picado:1 unidade
Alho picado:3 dentes
Chili em pó (mix de especiarias):2 cs.
Cominho moído:1 cc.
Páprica defumada:1 cc.
Feijão preto cozido (escorrido):425 g
Feijão carioca cozido (escorrido):425 g
Tomates pelados em cubos:800 g
Caldo de legumes:250 ml
Milho congelado:1 xícara
Suco de limão (lima):1 cs.
Sal:0.5 cc.
Pimenta-do-reino:0.25 cc.

Instruções

Aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
Adicione a cebola e o pimentão picados. Refogue por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até os vegetais amolecerem e a cebola ficar translúcida.
Misture o alho picado, o chili em pó, o cominho e a páprica defumada. Cozinhe por cerca de 1 minuto até que as especiarias fiquem aromáticas.
Adicione o feijão preto, o feijão carioca, os tomates em cubos (com o suco) e o caldo de legumes. Misture tudo para combinar.
Deixe o chili ferver suavemente e, em seguida, reduza o fogo. Cozinhe sem tampa por 15 a 20 minutos para o líquido reduzir e os sabores se integrarem.
Adicione o milho congelado e o suco de limão. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos até o milho estar aquecido.
Prove e tempere com sal e pimenta. Sirva quente em tigelas com acompanhamentos como abacate, sour cream ou queijo ralado.

Dicas e Notas

Para um toque extra de picância, adicione um jalapeño picado junto com as cebolas ou uma pitada de pimenta caiena.
Se preferir um chili mais espesso, amasse meia xícara de feijão contra a lateral da frigideira enquanto cozinha.
As sobras ficam ainda melhores no dia seguinte, pois as especiarias têm mais tempo para apurar o sabor!