Espetadas Festivas de Fruta com Molho Iogurte para Festas
Espetadas de Fruta
Espetadas de fruta coloridas com dip de iogurte, mel e lima — fáceis e frescas para festas.
Informação nutricional (por porção)
Estas espetadas de fruta são o meu aperitivo de eleição para festas — vibrantes, fáceis de montar e muito versáteis. Dão cor à mesa, levam apenas minutos a preparar e são um contraponto fresco aos pratos mais pesados. O molho de iogurte com mel e lima é brilhante e cremoso, ligeiramente doce e super refrescante com a fruta.
Gosto que miúdos e graúdos vão sempre buscar primeiro; dá para multiplicar a receita para uma grande roda e trocar as frutas conforme a estação. Enfie os pedaços em padrões repetidos ou misture para um visual divertido, e prepares o molho no dia anterior para poupar tempo no dia da festa.
Ingredientes
- Morangos, sem pé e cortados ao meio:300 g
- Ananás, cortado em cubos de 2,5 cm:300 g
- Uvas sem grainha (vermelhas ou verdes):225 g
- Mirtilos:150 g
- Kiwis, descascados e fatiados:170 g
- Manga, descascada e cortada em cubos:165 g
- Melancia, cortada em cubos de 2,5 cm:300 g
- Espetos de bambu:12 peças
- Iogurte grego natural:250 g
- Mel:2 cs.
- Sumo de lima fresco:1 cs.
- Raspa de lima:1 cc.
- Extrato de baunilha:1/4 cc.
- Hortelã fresca, picada (opcional):2 cs.
- Sal:1 pitada
Instruções
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Se usar espetos de madeira, coloque-os de molho em água fria por 10–15 minutos para evitar que partam ou se partam.
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Lave e seque toda a fruta. Corte as peças maiores (ananás, manga, melancia) em cubos de cerca de 2,5 cm para que fiquem uniformes e fáceis de enfiar.
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Prepare o molho: bata o iogurte grego com o mel, o sumo e a raspa de lima, a baunilha e uma pitada de sal numa taça pequena. Prove e ajuste a doçura ou acidez, depois misture a hortelã picada se for usar. Leve ao frio até servir.
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Monte as espetadas: enfie as frutas em cada espeto num padrão agradável — comece com meio morango, depois ananás, uva, kiwi, mirtilo e manga. Deixe um pequeno espaço em cada ponta para segurar.
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Arrume as espetadas num tabuleiro à volta da taça com o molho. Mantenha refrigerado até servir. Se transportar, cubra e refrigere; se quiser mais brilho, regue com um fio de mel sobre a fruta pouco antes de servir.
Dicas e Notas
- Escolha frutas maduras mas firmes para que se aguentem no espeto e não fiquem moles.
- Corte a fruta em pedaços de tamanho semelhante para uma apresentação bonita e bocados equilibrados.
- Faça o molho de iogurte um dia antes — os sabores assentam melhor no frio e poupa tempo no dia da festa.
- Para um toque divertido, polvilhe coco torrado ou pistáchios picados sobre as espetadas no momento de servir.
