Salmão Marinado no Iogurte Grego com Limão e Ervas
Alexandra Brown
Salmão com Iogurte
Salmão suculento assado com uma marinada refrescante de iogurte e ervas. Saudável, fácil e delicioso.
Informação nutricional (por porção)
Este salmão marinado com iogurte grego é um verdadeiro divisor de águas para os jantares de semana. O iogurte funciona como um amaciante suave, selando a umidade para que o peixe permaneça incrivelmente suculento e macio, mesmo em forno alto. É um truque que aprendi há anos — a camada espessa cria uma cobertura deliciosa que concentra todo o sabor cítrico do limão e o frescor das ervas de jardim.
O que mais amo nesta receita é a sua praticidade. Você pode preparar a marinada pela manhã, deixar o salmão absorver todos esses sabores mediterrâneos durante o dia e ter uma refeição gourmet na mesa em menos de 15 minutos de forno. Sirva acompanhado de aspargos assados ou sobre uma cama de quinoa bem soltinha para um jantar leve, nutritivo e que parece de restaurante.
Ingredientes
- filés de salmão:4 unidades
- iogurte grego natural:120 ml
- suco de limão siciliano:2 cs.
- raspas de limão siciliano:1 cc.
- alho picado:2 dentes
- azeite de oliva:1 cs.
- orégano seco:1 cc.
- endro (dill) fresco picado:2 cs.
- sal e pimenta-do-reino:a gosto
Instruções
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Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com um pouco de azeite.
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Em uma tigela média, misture bem o iogurte grego, o suco de limão, as raspas, o alho, o azeite, o orégano e o endro fresco.
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Seque bem os filés de salmão com papel toalha e tempere ambos os lados levemente com sal e pimenta.
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Coloque o salmão na assadeira preparada e espalhe generosamente a mistura de iogurte sobre cada filé, cobrindo bem o topo e as laterais.
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Se tiver tempo, deixe o salmão descansar por 15-20 minutos; caso contrário, asse imediatamente por 12-15 minutos até que o peixe esteja opaco e se lasque facilmente com um garfo.
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Opcional: Ligue o modo grill do forno nos últimos 2 minutos para que a crosta de iogurte fique levemente dourada.
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Sirva imediatamente com um toque extra de limão espremido na hora.
Dicas e Notas
- Utilize iogurte grego integral ou com 2% de gordura para um sabor mais rico e para garantir que o peixe não resseque.
- Cuidado para não assar demais; o salmão deve estar cozido, mas ainda úmido no centro.
- Esta mesma marinada fica incrível com peitos de frango ou peixes brancos de lombo alto, como o bacalhau fresco ou a pescada amarela.
