Peixe-Espada Assado com Tomates e Azeitonas
Peixe-Espada Assado
Filetes de peixe branco macio assados em molho mediterrânico vibrante com tomates frescos e azeitonas salgadas. Rápido, saudável e delicioso.
Informação nutricional (por porção)
Este Peixe-Espada Assado com Tomates e Azeitonas é uma celebração dos sabores mediterrânicos que se prepara em menos de 30 minutos. O peixe-espada macio e estaladiço é a tela perfeita para um molho brilhante e aromático feito com tomates maduros, azeitonas kalamata salgadas e alho. É o tipo de prato que parece que passou horas na cozinha, mas na verdade é quase vergonhosamente fácil de fazer.
O que mais gosto nesta receita é como transforma ingredientes simples em algo verdadeiramente especial. O peixe-espada fica incrivelmente suculento graças ao molho de tomate, enquanto as azeitonas adicionam profundidade e um toque de riqueza salgada. Sirva com pão crocante para aproveitar cada gota daquele molho magnífico, e terá um jantar de qualidade de restaurante que é realmente saudável.
Ingredientes
- Filetes de peixe-espada:4 peças
- Azeite virgem extra:3 cs.
- Alho:3 dentes
- Tomates em cubos em lata:411 g
- Azeitonas kalamata:180 g
- Sumo de limão fresco:2 cs.
- Orégão seco:1 cc.
- Sal:0.5 cc.
- Pimenta-preta:0.25 cc.
- Salsa fresca picada:2 cs.
- Pimenta vermelha em flocos:0.25 cc.
Instruções
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Preaqueça o forno a 200°C.
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Aqueça o azeite numa frigideira grande resistente ao forno a lume médio. Adicione o alho picado e deixe refogar durante cerca de 1 minuto até ficar aromático.
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Deite o tomate em cubos (com o suco) e misture as azeitonas kalamata, sumo de limão, orégão, sal e pimenta vermelha. Deixe o molho cozinhar em lume brando durante 3-4 minutos.
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Seque bem os filetes de peixe-espada com papel de cozinha e tempere ambos os lados com sal e pimenta. Coloque-os no molho de tomate.
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Leve a frigideira ao forno e asse durante 12-15 minutos até o peixe estar cozido e desfiando facilmente com um garfo.
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Retire do forno e polvilhe com salsa fresca picada. Sirva imediatamente acompanhado de pão crocante ou arroz.
Dicas e Notas
- Não sobrecarregue a frigideira — se os filetes forem grandes, pode precisar de cozinhá-los em duas fornadas.
- Pode usar tomates frescos em vez de enlatados — use cerca de 4 tomates médios cortados em cubos, embora o tempo de cozinha possa ser ligeiramente mais longo.
- Procure peixe-espada de origem sustentável no peixeiro para melhor sabor e para apoiar práticas de pesca responsável.
- As sobras reaquecem lindamente — basta aquecê-las suavemente num forno baixo para evitar secar o peixe.
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