Sorvete de Abacaxi Caseiro Cremoso com Fruta Fresca
Sorvete de Abacaxi
Um gelado tropical e aveludado feito com purê de abacaxi fresco e creme de leite para o verão perfeito.
Informação nutricional (por porção)
Existe algo verdadeiramente mágico na combinação do abacaxi tropical com o creme de leite rico e aveludado. Esta receita captura aquela sensação de sol numa tigela, oferecendo um equilíbrio perfeito entre a acidez brilhante da fruta e a textura luxuosa de uma base láctea tradicional. Quer esteja à procura de uma forma de usar um abacaxi perfeitamente maduro ou apenas queira trazer um pouco das ilhas para a sua cozinha, esta bola de sorvete caseira vai certamente conquistar o seu paladar.
Fazer sorvete em casa é um trabalho feito com carinho que compensa em cada colherada. Ao utilizar um purê de abacaxi fresco que reduzimos brevemente ao fogo, concentramos os açúcares tropicais e garantimos que a textura permaneça suave em vez de gelada. É um projeto maravilhoso para uma tarde quente, e a cor amarela vibrante e natural torna-o uma peça central deslumbrante para qualquer mesa de sobremesas. Sirva-o sozinho ou acompanhado de uma fatia morna de bolo de coco para uma experiência verdadeiramente decadente.
Ingredientes
- Abacaxi fresco picado em cubos:2 xícaras
- Açúcar granulado:3/4 xícara
- Creme de leite fresco (ou nata):500 ml
- Leite integral:250 ml
- Extrato de baunilha:1 colher de chá
- Suco de limão fresco:1 colher de sopa
- Sal:1 pitada
Instruções
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Coloque os cubos de abacaxi e 1/4 de xícara do açúcar no liquidificador ou processador. Bata até que a mistura esteja completamente homogênea.
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Despeje o purê de abacaxi em uma panela pequena em fogo médio. Deixe cozinhar por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até reduzir cerca de um terço para concentrar o sabor. Deixe esfriar completamente.
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Em uma tigela grande, misture o creme de leite fresco, o leite, o restante do açúcar (1/2 xícara), a baunilha, o suco de limão e o sal até o açúcar dissolver totalmente.
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Incorpore o concentrado de abacaxi já frio à mistura de creme, mexendo bem até ficar uniforme.
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Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que a mistura esteja bem gelada.
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Despeje a mistura na sua sorveteira e bata seguindo as instruções do fabricante, o que geralmente leva entre 20 a 25 minutos.
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Transfira o sorvete para um recipiente próprio para congelador, alise a superfície e congele por pelo menos 4 horas até atingir o ponto de servir.
Dicas e Notas
- Para uma textura perfeita, garanta que a tigela da sorveteira esteja no congelador por pelo menos 24 horas antes do uso.
- Se gostar de pedaços de fruta, adicione meia xícara de abacaxi picadinho nos últimos 5 minutos de batimento na máquina.
- Para evitar que o sorvete fique muito duro, adicione uma colher de sopa de vodka ou rum branco à base; isso ajuda a manter a cremosidade sem alterar o sabor.
