Аутентичные итальянские овощные брускетты — легкое закусочное блюдо
Luca Bianchi
Брускетта
Свежая итальянская закуска из поджаренного хлеба с овощами, свежими травами и оливковым маслом.
Пищевая ценность (на порцию)
Итальянская кухня славится своими свежими вкусами и простыми ингредиентами, и эта овощная брускетта тому подтверждение. Яркая, хрустящая закуска с насыщенными вкусами спелых помидоров, свежего перца, огурцов и ароматного базилика, все это на поджаренном хлебе.
Что делает это блюдо таким замечательным — его легкость в сборке и великолепный внешний вид на тарелке. Идеально для летних встреч или как легкое начало итальянского ужина. К тому же, блюдо вегетарианское и насыщено полезными овощами.
Ингредиенты
- батон французский или итальянский хлеб:1 штук
- спелые помидоры:2 стакана
- болгарский перец:1 стакан
- огурец:0.5 стакана
- свежий базилик:0.25 стакана
- оливковое масло extra virgin:3 столовые ложки
- бальзамический уксус:1 чайная ложка
- соль:по вкусу
- черный перец:по вкусу
Инструкции
-
Нагрейте духовку до 200°C. Нарежьте батон на ломтики толщиной около 1,5 см и выложите на противень. Поджарьте в духовке примерно 5 минут до золотистой корочки.
-
Тем временем нарежьте помидоры кубиками, перец — мелко порубите или нарежьте тонкими полосками, огурец — кубиками. Все сложите в миску и добавьте нарезанный мелко базилик.
-
Добавьте в овощи оливковое масло, бальзамический уксус, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
-
Достаньте поджаренные ломтики хлеба и немного остудите. Щедро выкладывайте овощную смесь на каждый кусочек.
-
Подавайте сразу, украсив по желанию свежими листиками базилика, чтобы сохранить свежесть и хрусткость.
Советы
- Для лучшего вкуса используйте качественное оливковое масло extra virgin.
- Подавайте сразу, чтобы хлеб оставался хрустящим и овощи свежими.
- При желании перед выкладыванием овощей на хлеб можно натереть ломтики чесноком для более яркого аромата.
