Быстрые малосольные огурцы с чесноком и укропом
Малосольные огурцы
Хрустящие и освежающие огурчики с чесноком и укропом. Идеальная летняя закуска, готовая за считанные минуты.
Пищевая ценность (на порцию)
Есть что-то невероятно освежающее в тарелке малосольных огурчиков жарким летним днем. Это не типичные соленья из банки, пропитанные уксусом; они хрустящие, яркие и буквально взрываются чистым вкусом свежего огорода, подчеркнутым остротой чеснока и нежным ароматом укропа.
Прелесть этого рецепта — в его простоте и скорости. Используя метод сухого посола, вы добьетесь идеального баланса соли и свежести всего за пару часов. Они станут великолепным дополнением к шашлыку, освежающим гарниром к горячим блюдам или просто полезным перекусом, который так приятно хрустит.
Ингредиенты
- Огурцы (короткоплодные или корнишоны):450 г
- Соль крупная (каменная):1 ст. л.
- Свежий укроп, мелко нарезанный:1/4 стакана
- Чеснок, измельченный:3 зубчика
- Сахар:1/2 ч. л.
- Черный перец горошком (дробленый):1/2 ч. л.
- Оливковое масло:1 ч. л.
Инструкции
-
Тщательно вымойте огурцы и обрежьте кончики с обеих сторон. Нарежьте их кружочками толщиной в полсантиметра, дольками или половинками — по вашему вкусу.
-
Переложите нарезанные огурцы в большую миску или плотный пакет с зип-застежкой.
-
Добавьте соль, сахар, измельченный чеснок, дробленый перец и свежий укроп к огурцам.
-
Тщательно перемешайте все руками или ложкой (либо закройте пакет и хорошенько потрясите), чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт специями.
-
Оставьте огурцы при комнатной температуре примерно на 30 минут, чтобы соль начала вытягивать влагу и вкусы соединились.
-
Переставьте в холодильник и охлаждайте минимум 1–2 часа перед подачей. Еще раз перемешайте огурцы, прежде чем выкладывать их на тарелку.
Советы
- Для лучшего хруста выбирайте огурцы сорта корнишон или пупырчатые садовые огурчики с тонкой кожицей.
- Чем дольше огурцы стоят, тем солонее они становятся. Если любите совсем слабосоленые, старайтесь съесть их в течение 4–6 часов.
- Добавьте щепотку хлопьев красного перца, если хотите добавить пикантную нотку к свежему вкусу огурца.
