Классические сосиски в тесте с горчичным дипом
Сосиски в тесте
Слоёные рулетики с мини‑сосисками и пикантным горчичным дипом — идеальная закуска.
Пищевая ценность (на порцию)
Эти «pigs in a blanket» — закуска, которая всегда исчезает первой: масляное, слоёное тесто круассанов, обёрнутое вокруг мини‑сосисок, смазано блестящей яичной глазурью и посыпано маком. Их просто готовить, их можно менять бесконечно (добавьте сыр, замените сосиски или используйте слоёное тесто), и они идеальны для матчей, фуршетов или когда хочется уютной закуски.
Я люблю подавать их с быстрым травяным горчичным дипом, который уравновешивает кислинку и кремовость: дижонская и зернёная горчица, немного мёда и свежая петрушка для свежести. Сделайте двойную порцию — все обязательно попросят рецепт.
Ингредиенты
- Мини‑сосиски (cocktail sausages):24 шт
- Тесто для круассанов (crescent roll dough), в банках:2 шт
- Яйцо крупное (для смазки):1 шт
- Вода:15 мл
- Мак или кунжут (по желанию):1 ст. л.
- Дижонская горчица:2 ч. л.
- Зернёная горчица:1 ст. л.
- Майонез:60 мл
- Сметана или греческий йогурт:60 мл
- Мёд:1 ст. л.
- Сок лимона свежий:1 ч. л.
- Свежая петрушка, мелко нарезанная:1 ст. л.
- Кошерная соль:1/4 ч. л.
- Чёрный перец:1/8 ч. л.
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 190°C и застелите противень пергаментной бумагой.
-
Разверните тесто для круассанов и разделите на треугольники по инструкции на упаковке. Если треугольники большие, разрежьте каждый на 3 полоски, чтобы получилось 24 небольших заготовки.
-
Положите мини‑сосиску на широкую часть каждого треугольника и накрутите к острому кончику, слегка подгибая кончик теста, чтобы рулетик не раскрывался.
-
Взбейте яйцо с 15 мл воды до однородности. Слегка смажьте каждый рулетик получившейся глазурью и по желанию посыпьте маком или кунжутом.
-
Выложите рулетики на подготовленный противень на расстоянии примерно 1–1,5 см друг от друга. Выпекайте 10–12 минут, до золотистого цвета и лёгкого подъёма теста.
-
Пока рулетики в духовке, смешайте дижонскую и зернёную горчицу, майонез, сметану (или йогурт), мёд, лимонный сок, петрушку, соль и перец в небольшой миске; попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус.
-
Достаньте «pigs in a blanket» из духовки, дайте им пару минут отдохнуть и подавайте тёплыми с травяным горчичным дипом.
Советы
- Для сырных рулетиков положите тонкую полоску чеддера или швейцарского сыра вдоль сосиски перед скручиванием.
- Если используете замороженные мини‑сосиски, заранее разморозьте и промокните насухо — так тесто лучше прилипнет.
- Не переполняйте треугольники начинкой — маленькая сосиска с тонкой полоской сыра выпекается равномернее.
- Дип можно приготовить за день — вкусы хорошо смешаются, хранится в холодильнике 2–3 дня.
