Простой итальянский манный листовой пирог — рецепт
Mattoo Rossi
Манный пирог
Нежный деревенский итальянский манный листовой пирог — простой, домашний и очень вкусный.
Пищевая ценность (на порцию)
Это мой любимый простой итальянский листовой пирог — лёгкий, слегка зернистый от манки и удивительно нежный благодаря щедрой порции масла и трём яйцам. Такая домашняя выпечка, без заморочек, когда хочется чего‑то уютного и вкусного.
Рецепт рассчитан на квадратную форму 21×21 см и измеряется столовыми ложками, поэтому всё можно смешать в одной миске. Подавайте тёплым, присыпав сахарной пудрой или с ложкой рикотты — отличный вариант для послеобеденного угощения.
Ингредиенты
- Крупные яйца:3 шт
- Сахар:12 ст. л.
- Ванильный сахар:1 ч. л.
- Соль:1 щепотка
- Молоко (цельное или 2%):12 ст. л.
- Растительное масло (без выраженного вкуса):12 ст. л.
- Пшеничная мука:12 ст. л.
- Манная крупа (мелкого помола):4 ст. л.
- Разрыхлитель:1 ч. л.
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте 21×21 см форму маслом и застелите дно пергаментом для лёгкого извлечения.
-
В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до бледности и лёгкого загустения — ручным венчиком 1–2 минуты.
-
Добавьте щепотку соли, влейте молоко и растительное масло и взбейте до однородности.
-
Просейте муку с разрыхлителем, всыпьте в жидкую смесь вместе с манной крупой и перемешайте до однородного теста. Тесто будет жидким, но с лёгкой зернистостью от манки.
-
Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте лопаткой и один раз аккуратно постучите формой о стол, чтобы вышли пузырьки.
-
Выпекайте 30–35 минут, пока верх не станет золотистым, а шпажка, воткнутая в центр, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками.
-
Остудите пирог в форме 10–15 минут, затем выньте и окончательно остудите на решётке. Подавайте тёплым или комнатной температуры; при желании присыпьте сахарной пудрой.
Советы
- Если хотите более свежий вкус, добавьте 1 ч. л. цедры лимона вместе с жидкими ингредиентами.
- Для более хрустящей корочки выпекайте немного дольше — следите, чтобы верх не пересох и не подгорел.
