Шоколадно-банановые вафли с тахини и морской солью
Шоколадные вафли с тахини
Пышные банановые вафли с терпкой ноткой тахини и темным шоколадом. Роскошный завтрак с балансом сладкого и соленого.
Пищевая ценность (на порцию)
Если вы хотите вывести свои воскресные бранчи на новый уровень, эти шоколадно-банановые вафли с тахини — именно то, что вы искали. Сочетание глубокого, землистого вкуса обжаренного кунжута и сладости спелых бананов создает настоящую магию. Когда вы добавляете в тесто качественный какао и капли темного шоколада, получается сложный и в то же время невероятно уютный вкус. Это не просто очередные сладкие вафли, а полноценный гастрономический опыт, который заставит ваших близких просить добавки.
Секрет этих вафель кроется в игре текстур и финальном штрихе в виде крупной морской соли. Бананы делают мякиш потрясающе нежным и влажным, а вафельница создает ту самую характерную хрустящую корочку по краям. Я обожаю подавать их, дополнительно полив тягучей пастой тахини и щедро посыпав солью Малдон — это заставляет шоколад раскрыться по-настоящему ярко. Это взрослая версия любимого с детства лакомства, которая кажется роскошным десертом, оставаясь при этом умеренно сладкой.
Ингредиенты
- Мука пшеничная в/с:200 г
- Какао-порошок (неподслащенный):45 г
- Сахарный песок:50 г
- Разрыхлитель теста:1 ст. л.
- Мелкая морская соль:1/2 ч. л.
- Спелые бананы (размятые в пюре):2 шт.
- Яйца куриные (крупные):2 шт.
- Тахини (кунжутная паста):80 г
- Молоко 3,2%:250 мл
- Сливочное масло (растопленное):60 г
- Экстракт ванили:1 ч. л.
- Шоколадные капли или рубленый шоколад:90 г
- Крупная морская соль (в хлопьях):1 ч. л.
Инструкции
-
Разогрейте вафельницу согласно инструкции производителя и слегка смажьте панели растительным или сливочным маслом.
-
В большой миске смешайте венчиком муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель и мелкую морскую соль до полной однородности, чтобы не осталось комочков.
-
В отдельной емкости среднего размера разомните бананы вилкой в гладкое пюре. Добавьте яйца, тахини, молоко, растопленное масло и экстракт ванили. Тщательно перемешайте до однородности.
-
Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты. Аккуратно соедините их с помощью лопатки или венчика. Не вымешивайте слишком долго — небольшие комочки в тесте вполне допустимы.
-
Аккуратно вмешайте в тесто шоколадные капли.
-
Выкладывайте тесто на горячую поверхность вафельницы (обычно около 120-180 мл на одну вафлю в зависимости от модели) и выпекайте до готовности, пока края не станут хрустящими.
-
Подавайте вафли немедленно, украсив кружочками свежего банана, капелькой тахини и щедрой щепоткой морской соли в хлопьях.
Советы
- Для этого рецепта лучше всего подходят переспелые бананы в темную крапинку — они дают самый насыщенный аромат и сладость.
- Обязательно хорошо перемешайте тахини в банке перед тем, как отмерять нужное количество, так как кунжутное масло имеет свойство отслаиваться.
- Если вы хотите, чтобы вафли были максимально хрустящими, выкладывайте готовые порции на решетку в разогретую до 100°C духовку, пока готовите остальные.
