Шоколадное печенье Crinkle с эспрессо и сахарной пудрой
Печенье Crinkle с эспрессо
Мягкое шоколадное печенье с эспрессо, посыпанное сахарной пудрой. Идеально для любителей кофе и шоколада.
Печенье Crinkle с шоколадом и эспрессо — настоящая находка для тех, кто обожает сочетание насыщенного шоколада и терпкого кофе. Печенье готовится из мягкого шоколадного теста, щедро приправленного эспрессо, а затем обваливается в сахарной пудре перед выпеканием. Во время выпекания пудра красиво трескается и образует характерный узор, создавая невероятно эффектный и аппетитный вид.
Мне больше всего нравится в этом рецепте его простота и впечатляющий результат. Эспрессо не забивает вкус шоколада, а напротив, глубже раскрывает его, создавая по-настоящему утончённый вкус, как будто печенье из хорошей кондитерской. Такое печенье идеально макать в горячий кофе, угощать друзей или наслаждаться в спокойный полдник с чашечкой любимого напитка.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Разогрейте духовку до 175°C. Застелите два противня пергаментной бумагой.
-
2
В миске среднего размера смешайте какао-порошок, муку, эспрессо в порошке, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
-
3
В большой миске взбейте размягченное сливочное масло и сахар до пышной массы, примерно 2-3 минуты. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, взбивайте до однородности.
-
4
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, помешивая до полного соединения. Тесто должно получиться плотным и мягким.
-
5
Насыпьте сахарную пудру в неглубокую миску. Скатайте из теста шарики размером около 2,5 см и обваляйте каждый в сахарной пудре со всех сторон.
-
6
Разложите обсыпанные печенья на противнях на расстоянии примерно 5 см друг от друга.
-
7
Выпекайте 10-12 минут до того момента, когда края печенья будут схватились, но середина останется мягкой. Печенье должно выглядеть слегка недопечённым — это совершенно нормально.
-
8
Вынимите печенья из духовки и дайте им остыть на противне 5 минут, затем переложите на решётку. Трещинки на поверхности будут углубляться по мере остывания.
Ингредиенты
- Какао-порошок:180 мл
- Мука пшеничная:360 мл
- Эспрессо в порошке:2 ст. л.
- Пищевая сода:0.5 ч. л.
- Морская соль:0.25 ч. л.
- Сливочное масло, мягкое:180 мл
- Сахар белый:240 мл
- Яйцо:1 шт.
- Ванильный экстракт:1 ч. л.
- Сахарная пудра:120 мл
Советы
- Не передержите печенье в духовке. Оно должно остаться мягким внутри с хрустящими краями — печенье продолжает готовиться даже после извлечения из духовки.
- Используйте растворимый эспрессо в порошке, он даёт более насыщенный вкус. Обычный эспрессо тоже подойдёт, но вкус будет менее концентрированным.
- Если вы любите более ярко выраженный кофейный вкус, увеличьте количество эспрессо до 3 ст. л., предварительно попробовав тесто.
- Храните готовое печенье в герметичном контейнере до 4 дней. Печенье останется мягким внутри и нежным снаружи.
- Для особого удовольствия можно соединить два остывших печенья вместе с шоколадным кремом или взбитыми сливками.
Похожие рецепты
Домашние орео
Печенье с конфетами
Малиново-лимонное печенье
Лимонное песочное печенье
Овсяное печенье с белым шоколадом
Пряные брауни
Кокосовое печенье с коричневым маслом
Печенье с макадамией