Средиземноморский салат с киноа, фетой и травами

Name: Средиземноморский салат с киноа, фетой и травами
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 стакан Киноа; 500 мл Вода или овощной бульон; 200 г Помидоры черри; 1 шт Огурец средний; 0.5 шт Красный лук; 180 г Фета; 120 г Свежая петрушка; 60 г Свежая мята; 3 ст. л. Оливковое масло первого холодного отжима; 2 ст. л. Лимонный сок; 1 зубчик Чеснок; 120 г Оливки Каламата; 0.5 ч. л. Соль; 0.25 ч. л. Черный перец

Средиземноморский салат с киноа, огурцом, помидорами черри, оливками Каламата, фетой, петрушкой и мятой

Nikos Kostas

Опубликовано: 12 июня 2026 г.

Категории: Овощи, Салаты

Теги: Вегетарианский, Салат, Без глютена, Meal-Prep, Полезный, Средиземноморский, Растительный белок

Салат с киноа

Свежий и питательный салат с киноа, огурцом, помидорами, фетой и лимонной заправкой. Идеален для обеда или гарнира.

Время подготовки:15 минВремя готовки:15 минОбщее время:30 минПорций:4Сложность:Легко

Этот средиземноморский салат с киноа — один из моих любимых рецептов, когда хочется приготовить что-то одновременно полезное и по-настоящему вкусное. Это блюдо становится еще лучше на следующий день, когда вкусы хорошо перемешиваются, поэтому оно идеально подходит для готовки на неделю или для праздничного стола. В каждом кусочке вы почувствуете чудесное сочетание пушистой киноа, хрустящих овощей, соленой феты и яркой лимонной заправки, которая объединяет все ингредиенты в одно гармоничное целое.

Что мне больше всего нравится в этом салате — его универсальность и простота приготовления. Вы можете подготовить все ингредиенты заранее и смешать непосредственно перед подачей, или сделать салат за несколько часов до подачи и дать вкусам хорошо настояться. Это блюдо без глютена, содержит много растительного белка благодаря киноа и полно свежей зелени, которая дарит ощущение отпуска на средиземноморском побережье прямо у вас на столе.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:285 ккал

Белки:9 г

Углеводы:38 г

Жиры:11 г

Инструкции

1

Промойте киноа холодной водой до прозрачной воды. В среднюю кастрюлю налейте воду или овощной бульон, доведите до кипения, добавьте киноа и уменьшите огонь. Накройте крышкой и варите на низком огне 15 минут до готовности. Снимите с огня и дайте остыть около 5 минут.
2

Пока киноа варится, нарежьте огурец маленькими кубиками. Разрежьте пополам помидоры черри. Мелко нарежьте красный лук и раздавите или нарубите чеснок. Нарубите свежую петрушку и мяту.
3

Приготовьте заправку, смешав в миске оливковое масло, лимонный сок, давленый чеснок, соль и черный перец.
4

Когда киноа остынет до комнатной температуры, переложите ее в большую миску. Добавьте огурец, помидоры, красный лук, оливки и большую часть свежей зелени, оставив немного для украшения.
5

Полейте салат лимонной заправкой и аккуратно, но тщательно перемешайте все ингредиенты. Сверху разломайте и посыпьте фету, украсьте оставшейся свежей зеленью.
6

Подавайте сразу при комнатной температуре или охладите в холодильнике. Этот салат еще вкуснее через несколько часов, когда вкусы хорошо соединятся.

Ингредиенты

Киноа:1 стакан
Вода или овощной бульон:500 мл
Помидоры черри:200 г
Огурец средний:1 шт
Красный лук:0.5 шт
Фета:180 г
Свежая петрушка:120 г
Свежая мята:60 г
Оливковое масло первого холодного отжима:3 ст. л.
Лимонный сок:2 ст. л.
Чеснок:1 зубчик
Оливки Каламата:120 г
Соль:0.5 ч. л.
Черный перец:0.25 ч. л.

Советы

Заранее сварите киноа и храните в холодильнике — так сборка салата будет еще быстрее.
Не заливайте салат заправкой за несколько часов заранее, если вы предпочитаете более хрустящие овощи — со временем они размягчатся.
Чувствуйте себя свободно добавлять ваши любимые овощи: сладкий перец, запеченный нут или сушеные помидоры.
Этот салат хорошо хранится в холодильнике до 4 дней, что делает его идеальным для планирования меню на неделю.
Для более кремовой версии добавьте ложку греческого йогурта или заправку на основе тахини вместо простого лимонного винегрета.