Knoblauchbutter-Garnelen-Bowl mit Zitrone & Kräutern
Jessica White
Garnelen-Bowl
Helle, einfache Knoblauchbutter-Garnelen auf fluffigem Reis mit Zitrone und Kräutern.
Nährwerte (pro Portion)
Diese Knoblauchbutter-Garnelen-Bowl ist so ein Wochentagsheld — schnell gemacht, unglaublich zufriedenstellend und durch Zitrone sowie frische Kräuter wunderbar aufgefrischt. Saftige Garnelen werden in einer buttrigen Knoblauchsauce angebraten und auf fluffigem Reis serviert, sodass jeder Bissen schön saftig und tröstlich ist.
Ich liebe, wie einfache Vorratszutaten etwas Besonderes ergeben: ein Spritzer Zitrone, ein Hauch Chiliflocken für Wärme und eine Prise Petersilie plus Frühlingszwiebeln geben der Bowl Pep. Perfekt für ein schnelles Abendessen, aber auch hübsch genug, um Gäste spontan zu bewirten.
Zutaten
- Langkornreis (ungekocht):300 g
- Wasser:690 ml
- Koscheres Salz (oder grobes Meersalz):1 TL
- Große Garnelen (geschält, entdärmt):450 g
- Ungesalzene Butter:4 EL (ca. 60 g)
- Olivenöl:1 EL
- Knoblauchzehen, fein gehackt:4 Zehen
- Zitrone, Schale abgerieben und Saft ausgepresst:1 Stück
- Frische Petersilie, gehackt:15 g
- Chiliflocken:1/4 TL
- Schwarzer Pfeffer:1/2 TL
- Salzreduzierte Sojasauce:1 EL
- Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten:2 Stück
- Sesamsamen (optional):1 EL
Anleitung
-
Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. In einem mittleren Topf Reis, Wasser und 1/2 TL koscheres Salz geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Vom Herd nehmen, 5 Minuten zugedeckt stehen lassen und mit einer Gabel auflockern.
-
Während der Reis kocht, die Garnelen trocken tupfen und mit der restlichen 1/2 TL koscheres Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken würzen.
-
Eine große Pfanne auf mittelhohe Hitze erhitzen. Olivenöl und 2 EL Butter zugeben. Wenn die Butter schäumt, den gehackten Knoblauch hinzufügen und 20–30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet, aber nicht bräunt.
-
Die Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben und pro Seite 1–2 Minuten braten, bis sie rosa sind und gerade durchgegart. Garnelen auf einen Teller nehmen und beiseitestellen.
-
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die restlichen 2 EL Butter, Zitronenschale, Zitronensaft und Sojasauce in die Pfanne geben. Umrühren und die Sauce etwa 30 Sekunden leicht köcheln lassen, dabei angebratene Stücke vom Pfannenboden lösen.
-
Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und mit der Zitronen-Knoblauch-Butter sowie der gehackten Petersilie durchschwenken, bis alles gut überzogen ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
-
Den Reis auf 4 Schalen verteilen, die Knoblauchbutter-Garnelen darauf anrichten und die restliche Sauce über den Reis löffeln. Mit Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und zusätzlicher Petersilie garnieren. Heiß servieren, dazu Zitronenspalten reichen.
Tipps & Hinweise
- Garnelen vor dem Braten sehr trocken tupfen, damit sie schön anbraten statt zu dämpfen.
- Wenn’s schnell gehen muss: 2 Tassen gekochten Reis verwenden statt von Grund auf zu kochen.
- Für mehr Geschmack am Ende einen guten Schuss Olivenöl darüberträufeln oder etwas geräuchertes Paprikapulver einstreuen.
- Garnelen nicht übergaren — sie brauchen nur wenige Minuten, sonst werden sie zäh.
