Schnelle cremige Rühreier aus der Mikrowelle für Frühstück
Mikrowellen Rührei
Fluffige, cremige Rühreier aus der Mikrowelle – perfekt für hektische Morgen.
Nährwerte (pro Portion)
Diese Rühreier aus der Mikrowelle sind mein Standard, wenn es schnell gehen muss, ich aber trotzdem etwas Weiches und Wohlfühliges möchte. Mit nur einem Schneebesen, einer mikrowellengeeigneten Schale und ein paar einfachen Zutaten stehen in wenigen Minuten zarte Ei-„Krümel“ und eine cremige Konsistenz auf dem Tisch – deutlich luxuriöser, als der Aufwand vermuten lässt.
Ich mag dieses Rezept, weil es sehr verzeihend ist: ein- bis zweimal rühren und dann behutsam fertig garen, damit die Eier saftig bleiben. Mit Käse, Kräutern oder einem Spritzer scharfer Sauce wird es zum persönlichen Lieblingsfrühstück – ein kleiner Morgenkuschelmoment in einer Schale, der dich fröhlicher aus dem Haus schickt.
Zutaten
- Eier (Größe L):2 Stück
- Vollmilch:1 EL (ca. 15 ml)
- Ungesalzene Butter:1 TL (ca. 5 g)
- Koscheres Salz:1 Prise
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer:1 Prise
- Schnittlauch, fein gehackt:1 EL
- Optional: geriebener Cheddar oder Parmesan:2 EL (optional)
Anleitung
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Eier in eine mikrowellengeeignete Schale aufschlagen. Milch, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Mit dem Schneebesen kräftig verquirlen, bis die Masse vollständig verbunden und leicht schaumig ist.
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Die Butter auf die Eiermasse geben. Mikrowelle auf hoher Stufe 30 Sekunden erhitzen.
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Schale herausnehmen und kräftig umrühren, dabei den Boden und die Ränder abschaben, damit sich bereits fest gewordene Stellen lösen.
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Zurück in die Mikrowelle und weitere 20 Sekunden auf hoher Stufe garen. Nochmals umrühren; die Eier sollten größtenteils gestockt, aber noch leicht feucht sein.
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Bei Bedarf in zusätzlichen 10–15 Sekunden-Intervallen weitergaren, dabei nach jedem Intervall umrühren, bis die Eier weich gestockt sind (sie garen noch nach durch die Resthitze).
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Schnittlauch und optional den Käse unterheben, nach Geschmack abschmecken und sofort mit Toast oder Obst servieren.
Tipps & Hinweise
- Verwende eine mikrowellengeeignete Schale mit genug Platz zum Rühren — die Eier dehnen sich leicht beim Garen.
- Nach jedem kurzen Garintervall umrühren, das verhindert gummiartige Ränder und sorgt für cremige Krümel.
- Für noch reichhaltigere Eier die Milch durch Sahne oder einen Klecks Crème fraîche ersetzen.
- Käse zum Schluss unterheben, so schmilzt er in den warmen Eiern ohne diese fettig zu machen.
