Würzige Rind-Kebab-Bowl mit Joghurttomaten-Salsa und Reis
Diana Ramirez
Kebab Bowl
Würzige Rindkebabs auf duftendem Basmati mit frischer Joghurttomaten‑Salsa – einfaches Abendessen für die Woche.
Nährwerte (pro Portion)
Diese Bowl vereint saftige, würzig marinierte Rind-Kebabs mit duftigem Basmati und einer schnellen Joghurttomaten‑Salsa für helle, ausgewogene Aromen. Das Fleisch wird mit warmen Gewürzen mariniert, kurz scharf angebraten, leicht angekohlt und dann in Scheiben über den Reis gelegt – ein unkompliziertes, sättigendes Gericht, das frisch und heimelig zugleich wirkt.
Perfekt als schnelles Abendessen unter der Woche und eignet sich gut für Reste oder zum Mitnehmen – serviert mit extra Kräutern, Zitronenspalten und einem Schuss Olivenöl. Die Komponenten sind schnell zubereitet und lassen sich je nach Vorrat mit unterschiedlichen Toppings variieren.
Zutaten
- Rinderflanksteak oder Rinderhüfte, dünn geschnitten:450 g
- Basmati‑Reis, abgespült:300 g
- Wasser:565 ml
- Naturjoghurt:125 g
- Tomate, gewürfelt:1 Stück
- Gurke, dünn geschnitten:75 g
- Frische Petersilie, gehackt:15 g
- Frische Minze, gehackt:2 EL
- Olivenöl:30 ml
- Zitronensaft:30 ml
- Knoblauch, fein gehackt:3 Zehen
- Kreuzkümmel, gemahlen:1 TL
- Koriander, gemahlen:1 TL
- Geräuchertes Paprikapulver:1 TL
- Chiliflocken (optional):1/4 TL
- Salz:1 TL
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen:1/2 TL
- Rote Zwiebel, dünn geschnitten:75 g
- Holzspieße:8 Stück
Anleitung
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Für die Marinade 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1/4 TL Chiliflocken, 1 EL Olivenöl und 1 fein gehackte Knoblauchzehe in einer Schüssel vermengen.
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Das dünn geschnittene Rindfleisch mit der Marinade vermischen, abdecken und mindestens 15 Minuten (oder bis zu 2 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen eindringen.
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Den Basmati unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. In einem mittleren Topf 565 ml Wasser zum Kochen bringen, Reis und eine Prise Salz zugeben, Hitze reduzieren, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
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Während der Reis kocht, das marinierte Fleisch auf die Holzspieße stecken (oder für die Pfanne lose lassen). Eine Grillpfanne oder große Bratpfanne bei mittelhoher Hitze mit 1 EL Olivenöl erhitzen.
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Die Spieße oder Fleischstreifen 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie schön angekohlt und nach Wunsch gegart sind. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann die Spieße in mundgerechte Stücke schneiden.
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Für die Joghurttomaten‑Salsa Joghurt, gewürfelte Tomate, 1 EL Zitronensaft, 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 2 EL gehackte Minze sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer Schüssel verrühren.
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Die Reisportionen auf 4 Schalen verteilen, die in Scheiben geschnittenen Kebabstücke darauf anrichten, die Joghurtsalsa darüber geben und mit Gurke, roten Zwiebeln sowie gehackter Petersilie bestreuen.
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Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Zitronenspalten und einem Schuss Olivenöl verfeinern.
Tipps & Hinweise
- Wenn keine Spieße vorhanden sind, die Fleischstreifen in einer sehr heißen Pfanne scharf anbraten, so bekommen sie trotzdem eine schöne Kruste.
- Länger marinieren (bis zu 2 Stunden) für intensiveren Geschmack; 15 Minuten reichen aber schon für guten Geschmack.
- Die Joghurttomaten‑Salsa vorab zubereiten und gekühlt aufbewahren – das spart aktive Zeit und sorgt für frische Aromen.
