Chin Chin Nigeriano Crujiente: El Snack Ideal para Fiestas
Deborah Rock
Chin Chin Nigeriano
Bocaditos de masa frita dulces y crujientes típicos de Nigeria. ¡El snack perfecto y adictivo para compartir!
Información nutricional (por porción)
El Chin Chin nigeriano es mucho más que un simple aperitivo; es un bocado nostálgico que evoca celebraciones, bodas y fiestas familiares. Estos trocitos dorados de masa frita son adorados en toda África Occidental por su textura crujiente y su sutil dulzor. Ya sea que te gusten muy duros o con un crujido más ligero, el secreto reside siempre en el equilibrio perfecto entre la nuez moscada y la mantequilla, lo que les otorga ese aroma característico e irresistible.
Preparar Chin Chin es un acto de amor que se disfruta más cuando la familia o los amigos ayudan en la cocina. Una vez que empiezas a cortar la masa en esos pequeños cuadrados, descubres lo terapéutico que puede ser el proceso. El resultado es una gran cantidad de delicias doradas que se mantienen frescas durante semanas en un frasco, aunque en la mayoría de las casas rara vez duran más de un par de días porque son sencillamente imposibles de dejar de comer.
Ingredientes
- Harina de trigo de todo uso:500 g
- Azúcar granulada:100 g
- Mantequilla sin sal, fría y en cubos:115 g
- Leche evaporada:180 ml
- Huevo grande:1 pieza
- Nuez moscada molida:1/2 cdta.
- Polvos de hornear:1 cdta.
- Sal:1/2 cdta.
- Aceite vegetal para freír:1 l
Instrucciones
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En un bol de mezcla grande, tamiza la harina y combina con el azúcar, la nuez moscada, los polvos de hornear y la sal hasta que todo esté bien integrado.
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Añade la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina. Usa la punta de los dedos para frotar la mantequilla con la harina hasta que la mezcla parezca migas de pan gruesas.
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En un recipiente pequeño aparte, bate ligeramente el huevo y mézclalo bien con la leche evaporada.
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Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla de leche y huevo. Mezcla a mano hasta que se forme una masa firme y manejable.
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Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa de 2 a 4 minutos hasta que esté suave y elástica. Deja que la masa repose tapada durante 15 minutos.
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Extiende la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de unos 6 mm. Usa un cuchillo o un cortador de pizza para cortar la masa en pequeños cuadrados de 1,5 cm aproximadamente.
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Calienta el aceite vegetal en una olla profunda a 175°C. Fríe la masa en tandas pequeñas para evitar que la temperatura del aceite baje demasiado.
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Remueve continuamente con una espumadera para asegurar que se doren de forma uniforme. Retíralos cuando tengan un color dorado claro, ya que seguirán oscureciéndose un poco al enfriarse.
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Escurre sobre papel de cocina absorbente y deja que se enfríen por completo antes de servirlos o guardarlos.
Consejos
- Si prefieres un chin chin más duro y extra crujiente, puedes omitir los polvos de hornear y reducir ligeramente la cantidad de mantequilla.
- Mantén la masa siempre tapada con un paño limpio mientras vas trabajando por tandas para evitar que se reseque el exterior.
- La temperatura del aceite es fundamental: si está muy caliente, se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro; si está muy frío, absorberán demasiado aceite y quedarán grasientos.
- Espera a que el chin chin esté totalmente frío antes de meterlo en un bote hermético, de lo contrario el vapor creará humedad y se ablandarán.
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