Ensalada de Brócoli Cremosa con Bacón y Queso Cheddar
Anna Yang
Ensalada de Brócoli
Una ensalada crujiente con bacón sabroso, cheddar curado y un aderezo agridulce que te encantará.
Información nutricional (por porción)
Esta ensalada clásica de brócoli es el acompañamiento definitivo para cualquier reunión, desde barbacoas veraniegas hasta comidas familiares informales. Equilibra a la perfección el crujiente del brócoli fresco con trocitos de bacón sabroso, el toque intenso del queso cheddar curado y la dulzura sutil de los arándanos secos. Es ese tipo de plato que hace que todos te pidan la receta antes de terminar de comer, y siempre es el primer bol que se vacía en cualquier mesa.
El secreto de una ensalada de brócoli realmente espectacular reside en su aderezo: una mezcla sencilla de mayonesa, vinagre de manzana y un toque de azúcar que suaviza los ramilletes crudos lo justo mientras mantienen su firmeza. Me encanta cómo se fusionan los sabores tras reposar una hora en la nevera, lo que la convierte en una opción ideal para preparar con antelación. Es refrescante, saciante y aporta un toque de color maravilloso a cualquier plato principal.
Ingredientes
- Ramilletes de brócoli fresco:450 g
- Cebolla morada picada finamente:75 g
- Queso cheddar curado rallado:60 g
- Bacón cocido y picado:60 g
- Arándanos rojos secos:40 g
- Semillas de girasol tostadas:35 g
- Mayonesa:240 ml
- Azúcar:3 cdas.
- Vinagre de manzana:2 cdas.
- Sal:1/2 cdta.
- Pimienta negra molida:1/4 cdta.
Instrucciones
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En un bol de mezcla grande, combina los ramilletes de brócoli fresco, la cebolla morada picada, el queso cheddar rallado, el bacón crujiente, los arándanos rojos y las semillas de girasol.
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En un recipiente pequeño aparte, bate la mayonesa con el azúcar, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta negra hasta obtener un aderezo suave, homogéneo y cremoso.
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Vierte el aderezo sobre la mezcla de ingredientes secos y remueve con energía hasta que cada ramillete de brócoli esté perfectamente cubierto por la salsa.
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Cubre el bol con papel film transparente y refrigera durante al menos 1 hora antes de servir. Este tiempo de reposo es fundamental para que el aderezo suavice la textura del brócoli y los sabores se integren.
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Antes de llevar a la mesa, dale a la ensalada un último meneo para redistribuir el aderezo que haya podido quedar en el fondo.
Consejos
- Es vital que el brócoli esté completamente seco tras lavarlo; si queda agua, el aderezo se volverá líquido y no se adherirá bien.
- Corta el brócoli en ramilletes muy pequeños, de tamaño bocado; así son mucho más agradables de comer y absorben mejor la crema.
- Si prefieres que las semillas de girasol mantengan su máximo crujiente, añádelas justo antes de servir la ensalada.
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