Galletas de mantequilla de cacahuete: 3 ingredientes
Christina Reed
Galletas cacahuete
Galletas rápidas y masticables hechas solo con mantequilla de cacahuete, azúcar y huevo.
Información nutricional (por porción)
Estas galletas de mantequilla de cacahuete de solo tres ingredientes son de esas recetas a las que recurro cuando quiero algo rápido, infalible y muy satisfactorio. Con solo mantequilla de cacahuete cremosa, azúcar y un huevo obtienes galletas masticables, ligeramente agrietadas y con ese sabor a fruto seco que engancha —sin batidora ni complicaciones.
Se hornean en minutos y están perfectas calientes, recién salidas del horno, acompañadas de un vaso de leche, o metidas en una fiambrera. Cambia la textura presionándolas suavemente con un tenedor para el aspecto clásico, o añade un puñado de pepitas de chocolate si quieres un capricho extra.
Ingredientes
- mantequilla de cacahuete cremosa:300 g
- azúcar blanca:200 g
- huevo grande:1 unidad
Instrucciones
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Precalienta el horno a 175 °C y cubre una bandeja de horno con papel de hornear.
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En un bol, mezcla la mantequilla de cacahuete, el azúcar y el huevo con una cuchara hasta obtener una masa homogénea. La mezcla quedará espesa y ligeramente brillante.
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Forma porciones del tamaño de una cucharada (unas 12 en total) y colócalas en la bandeja preparada, dejando unos 4 cm de separación entre ellas.
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Opcional: presiona cada bola con un tenedor en un patrón de cruz para el aspecto clásico de las galletas de cacahuete.
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Hornea 10–12 minutos, hasta que los bordes estén asentados y la superficie presente pequeñas grietas; las galletas saldrán blandas y se firmarán al enfriar.
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Deja enfriar en la bandeja 5 minutos y luego trasládalas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Consejos
- Para galletas más masticables, hornea cerca de 10 minutos; para bordes más crujientes, 11–12 minutos.
- Si tu mantequilla de cacahuete está muy aceitosa, remuévela rápidamente antes de medir para que la masa quede consistente.
- Si quieres, incorpora 80 g (1/2 taza aprox.) de pepitas de chocolate o frutos secos picados al mezclar (esto añade un cuarto ingrediente).
