Refresco casero de frambuesa y menta
Este refresco casero de frambuesa y menta va bien para una tarde tranquila, una comida al aire libre o una jarra fría en la nevera cuando apetece algo más alegre que agua sola. Las frambuesas frescas aportan sabor intenso, mientras el limón y la menta mantienen la bebida ligera, viva y sin exceso de dulzor.
La preparación es sencilla: se machacan las frambuesas con un poco de miel, limón y menta, y luego se cuela la mezcla para que la bebida quede suave al servirla con hielo. El agua con gas se añade al final para conservar las burbujas en vez de perderlas durante el mezclado.
Usa frambuesas bien maduras siempre que puedas, porque necesitan menos endulzante y dan un color más bonito. Si están ácidas, añade miel poco a poco después de colar, probando antes de incorporar el agua con gas para mantener el equilibrio.
Sirve la bebida enseguida en vasos fríos, o prepara la base de frambuesa unas horas antes y guárdala tapada en la nevera. Añade el agua con gas y el hielo justo antes de servir para disfrutarla más fresca.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Pon las frambuesas, el agua sin gas, el jugo de limón, la miel y las hojas de menta en un bol mediano o una jarra medidora grande.
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2
Machaca con fuerza con un mortero de coctelería o una cuchara de madera durante 1 a 2 minutos, hasta que las frambuesas suelten su jugo y la menta desprenda aroma.
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3
Deja reposar la mezcla 5 minutos para que la menta perfume el jugo de frambuesa.
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4
Cuela la mezcla en una jarra con un colador fino, presionando los sólidos para extraer todo el líquido posible.
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5
Prueba la base de frambuesa y añade un poco más de miel si la fruta está muy ácida.
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6
Llena cuatro vasos con hielo y reparte la base de frambuesa entre ellos.
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7
Completa cada vaso con agua con gas fría y remueve suavemente una o dos veces para mezclar.
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8
Decora con ramitas de menta y rodajas de limón, y sirve de inmediato mientras la bebida está fría y burbujeante.
Ingredientes
- frambuesas frescas:360 g
- agua sin gas fría:120 ml
- jugo de limón fresco:45 ml
- miel:45 ml
- hojas de menta fresca, y algunas más para servir:10 g
- agua con gas fría:720 ml
- hielo, al gusto:1 porción
- rodajas de limón para servir:4
Consejos
- Para una versión sin burbujas, sustituye el agua con gas por agua filtrada muy fría.
- Prepara solo la base de frambuesa con antelación; añade el agua con gas al servir para conservar las burbujas.
- Para una bebida más fina, cuela la base de frambuesa dos veces con un colador fino.
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