Gnocchi in Padella Cremosi con Salsiccia e Spinaci
Gnocchi alla Salsiccia
Gnocchi di patate croccanti saltati in padella con salsiccia saporita e una setosa crema al Parmigiano.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
C'è qualcosa di incredibilmente confortante in un buon piatto di gnocchi, ma quando invece di bollirli li ripassi in padella finché non diventano dorati e croccanti, il piatto sale di livello. Questa ricetta abbina quei bocconcini soffici al sapore deciso della salsiccia e a un tocco di panna che lega il tutto, creando un pasto degno di un ristorante che puoi preparare in meno di mezz'ora.
Adoro cucinare questo piatto in quelle sere frenetiche in cui cerco un pasto che sia come un abbraccio caloroso, ma che non richieda ore ai fornelli. La salsiccia piccante bilancia perfettamente la ricchezza della panna, mentre gli spinaci freschi aggiungono una nota di colore e freschezza. È un piatto che conquista sempre tutti e per cui vi chiederanno sicuramente il bis!
Ingredienti
- Gnocchi di patate:500 g
- Salsiccia (dolce o piccante):450 g
- Olio extravergine d'oliva:2 tbsp
- Aglio, tritato:3 spicchi
- Panna fresca:120 ml
- Brodo di pollo:60 ml
- Spinaci freschi baby:100 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato:50 g
- Peperoncino a scaglie:1/4 tsp
- Pepe nero macinato fresco:1 tsp
Istruzioni
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Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi gli gnocchi in un unico strato e cuocili per 4-5 minuti, saltandoli occasionalmente, finché non saranno dorati e leggermente croccanti. Toglili dalla padella e mettili da parte.
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Nella stessa padella, aggiungi l'olio rimanente e la salsiccia sgranata. Rompila con un cucchiaio di legno e cuocila finché non è ben rosolata, circa 6-7 minuti.
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Unisci l'aglio tritato e il peperoncino, lasciando cuocere per solo un minuto finché non sprigionano il loro profumo.
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Versa il brodo di pollo e la panna, grattando bene il fondo della padella con il cucchiaio per recuperare i succhi della carne. Porta a un leggero bollore.
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Aggiungi gli spinaci e mescola finché non iniziano ad appassire nella salsa.
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Rimetti gli gnocchi croccanti nella padella e unisci il Parmigiano. Salta il tutto finché la salsa non si addensa e avvolge perfettamente ogni ingrediente. Condisci con pepe nero e servi immediatamente.
Consigli e Note
- Per una consistenza ottimale, non bollire gli gnocchi: saltandoli direttamente in padella otterrai un esterno croccante e un cuore morbido delizioso.
- Se la salsa dovesse addensarsi troppo, aggiungi un altro goccio di brodo per raggiungere la cremosità desiderata.
- Usa una salsiccia piccante se ami i sapori forti, oppure una dolce per un gusto più delicato.
