Torta di semolino facile in teglia
Mattoo Rossi
Torta semolino
Torta rustica e morbida al semolino, semplice e casalinga. Perfetta per merenda o dessert.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Questa è la mia torta in teglia preferita: leggera, leggermente granulosa per via del semolino e sorprendentemente morbida grazie a una generosa quantità d’olio e a tre uova. È il tipo di dolce semplice e confortante che preparo quando voglio qualcosa di casalingo senza complicazioni.
La ricetta è studiata per una teglia quadrata da 21×21 cm e usa misure a cucchiaio così puoi impastare in una sola ciotola. Servila tiepida con una spolverata di zucchero a velo o con un cucchiaio di ricotta per una merenda deliziosa.
Ingredienti
- Uova grandi:3 pezzi
- Zucchero semolato:12 cucchiai
- Zucchero vanigliato:1 cucchiaino
- Sale:1 pizzico
- Latte (intero o 2%):12 cucchiai
- Olio vegetale (neutro):12 cucchiai
- Farina 00:12 cucchiai
- Semolino (fino):4 cucchiai
- Lievito in polvere per dolci:1 cucchiaino
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Imburra una teglia quadrata da 21×21 cm e rivesti il fondo con carta da forno per facilitare la rimozione.
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In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato finché il composto non diventa chiaro e leggermente addensato, circa 1–2 minuti a mano.
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Aggiungi il pizzico di sale, poi incorpora il latte e l’olio vegetale mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
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Setaccia insieme la farina e il lievito, poi uniscili agli ingredienti liquidi insieme al semolino e mescola fino a ottenere una pastella liscia. La pastella sarà fluida ma leggermente granulosa per via del semolino.
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Versa la pastella nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola. Dai un colpetto unico alla teglia sul banco per assestare l’impasto.
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Cuoci per 30–35 minuti, o finché la superficie non è dorata e uno stecchino infilato al centro esce pulito o con poche briciole umide.
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Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10–15 minuti, poi sformala e falla intiepidire su una gratella. Servi tiepida o a temperatura ambiente; spolvera con zucchero a velo se ti piace.
Consigli e Note
- Per un sapore più brillante, incorpora 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata con gli ingredienti liquidi.
- Per un bordo più croccante, prosegui la cottura qualche minuto in più controllando spesso per evitare che si scurisca troppo.
