Zuppa lenitiva di pollo, riso e zenzero per stomaco
Pollo allo zenzero
Zuppa delicata e idratante di pollo, riso e zenzero per lenire lo stomaco.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Questa è la zuppa che preparo quando lo stomaco ha bisogno di un po’ di coccola: leggera, tiepida e digeribile. Lo zenzero delicato e il riso semplice calmano l’infiammazione, il pollo tenero porta proteine senza appesantire e una goccia di limone illumina la ciotola rendendola confortante e nutriente.
Si fa in fretta, è permissiva e perfetta anche da preparare in quantità: ideale quando vuoi qualcosa di semplice ma che sappia di cura. Mi piace servirla con più prezzemolo e limone a parte così ognuno regola l’acidità, e se necessario si può filtrare per ottenere una versione ancora più delicata.
Ingredienti
- Brodo di pollo a basso contenuto di sale:1440 ml
- Acqua:240 ml
- Riso a chicco lungo (crudo):100 g
- Petto di pollo senza pelle e senza ossa:227 g
- Zenzero fresco, pelato e grattugiato:1 cucchiaio (≈15 g)
- Carota, pelata e tagliata a dadini:60 g
- Sedano, tagliato a dadini:30 g
- Olio extravergine d'oliva:1 cucchiaio
- Curcuma in polvere:1/2 cucchiaino
- Sale marino:1 cucchiaino
- Pepe nero (facoltativo):1/4 cucchiaino
- Succo di limone fresco:1 cucchiaio
- Prezzemolo fresco, tritato:2 cucchiai
Istruzioni
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Scalda l'olio extravergine in una pentola media a fuoco medio. Aggiungi lo zenzero grattugiato e mescola per 30 secondi finché è profumato, facendo attenzione a non farlo scurire.
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Unisci la carota e il sedano a dadini e cuoci dolcemente per 2–3 minuti per ammorbidirli.
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Versa il brodo di pollo e l'acqua, poi aggiungi il riso e la curcuma. Porta a leggero sobbollire.
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Sala leggermente il petto di pollo e mettilo nel brodo sobbollente. Copri e fai sobbollire per 15–18 minuti, finché il riso è tenero e il pollo è cotto.
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Togli il pollo su un tagliere, sfilaccialo con due forchette e rimetti il pollo sfilacciato nella pentola. Assaggia e regola di sale; aggiungi il pepe nero solo se tollerato.
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Mescola il succo di limone e il prezzemolo tritato, fai sobbollire 1 minuto in più, quindi servi caldo in ciotole. Per una versione molto delicata filtra i solidi e servi il brodo limpido con un po’ di pollo sfilacciato.
Consigli e Note
- Per un effetto ancora più lenitivo, fai sobbollire qualche fettina extra di zenzero nel brodo e rimuovila prima di servire.
- Se lo stomaco è molto sensibile, filtra la zuppa e servi il brodo tiepido con solo una piccola quantità di pollo sfilacciato.
- Gli avanzi si conservano in frigorifero per 3 giorni: riscalda delicatamente sul fuoco e aggiungi un po' d'acqua se la zuppa si addensa.
