초콜릿 티라미수 디저트 라자냐 - 노베이크 계층형 케이크
이 초콜릿 티라미수 디저트 라자냐는 두 개의 이탈리아 고전 디저트가 하나의 화려한 작품으로 탄생한 것입니다. 전통 파스타 대신 커피와 리큐르에 담근 바삭한 레이디핑거 쿠키를 층층이 쌓고, 그 사이에 부드러운 초콜릿 무스와 천국 같은 마스카르포네 크림을 번갈아 놓아 만듭니다. 겉보기엔 복잡해 보이지만 실제로는 구우지 않고 단순히 조립하기만 하면 되는 정말 멋진 디저트입니다.
이 레시피가 좋은 이유는 냉장실에서 차가워지면서 맛이 점점 더 깊어진다는 것입니다. 쿠키는 부드러운 케이크처럼 변하고, 초콜릿 무스는 더욱 진하고 부드러워지며, 모든 맛이 어우러져 순수한 행복을 선사합니다. 저녁 식사 파티에 충분히 우아하지만 정말 쉽게 준비할 수 있어서 자꾸만 또 만들게 되는 디저트입니다. 미리 경고합니다: 이 디저트는 정말 중독성 있습니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
-
1
식힌 커피와 커피 리큐르를 얕은 그릇에 섞어 둡니다. 9x13인치 베이킹 접시를 준비해 둡니다.
-
2
다크 초콜릿을 잘게 다져 내열용 그릇에 담습니다. 생크림 240ml를 끓을 정도로 데운 후 초콜릿 위에 부어 1분간 놔뒀다가 부드럽고 윤기날 때까지 젓습니다. 식혀 둡니다.
-
3
남은 생크림 120ml을 단단한 거품이 될 때까지 휘핑합니다. 다른 큰 볼에 마스카르포네, 설탕, 바닐라 익스트랙, 천일염을 넣고 부드럽고 거품이 날 때까지 약 2분간 치댑니다. 휘핑한 생크림을 부드럽게 섞어줍니다.
-
4
각 레이디핑거를 커피 혼합액에 한쪽에 1-2초씩 빠르게 담갔다가 빼냅니다. 너무 오래 담그지 마세요. 베이킹 접시에 담근 쿠키를 한 층으로 깔되, 필요하면 부러뜨려서 맞춥니다.
-
5
마스카르포네 크림의 절반을 쿠키층 위에 펴 바릅니다. 그 위에 초콜릿 무스의 절반을 펴 바릅니다.
-
6
담근 레이디핑거, 남은 마스카르포네 크림, 남은 초콜릿 무스로 같은 방식으로 다시 한 층을 만듭니다.
-
7
랩으로 덮고 최소 6시간, 가능하면 하룻밤 냉장실에 보관합니다. 서빙하기 직전에 코코아 파우더를 넉넉하게 뿌립니다.
재료
- 레이디핑거 쿠키:24 개
- 진한 커피 (식힌 것):240 ml
- 커피 리큐르 (칼루아):45 ml
- 다크 초콜릿:225 g
- 생크림:360 ml
- 마스카르포네 치즈 (실온):450 g
- 설탕:120 g
- 바닐라 익스트랙:5 ml
- 무가당 코코아 파우더:45 g
- 천일염:1 꼬집
팁 및 참고사항
- 레이디핑거를 빠르게 담그세요. 디저트가 차가워지면서 더 많은 커피를 흡수하므로 처음에는 너무 많이 담그면 안 됩니다.
- 조립하기 전에 모든 재료가 실온 상태인지 확인하세요. 부드럽고 크리미한 층을 만들 수 있습니다.
- 최대 24시간 전에 미리 만들 수 있습니다. 사실 다음 날이 더 맛있습니다. 맛들이 어우러지기 때문입니다.
- 마스카르포네를 구할 수 없으면 리코타 치즈에 생크림을 약간 섞어서 사용할 수 있지만, 맛이 그렇게 진하지는 않습니다.
