SNS 화제의 레시피! 구운 페타 치즈 방울토마토 파스타 만들기
구운 페타 파스타
크리미하고 상큼한 맛이 일품인 화제의 구운 페타 치즈 파스타! 오븐 하나로 완성하는 초간단 레시피를 소개합니다.
영양 정보 (1인분)
최근 SNS를 즐겨 보신 분들이라면 오븐 용기 하나로 마법 같은 요리가 완성되는 이 장면을 한 번쯤 보셨을 거예요. 핀란드에서 'uunifetapasta'라는 이름으로 시작된 이 요리가 전 세계적인 열풍을 일으킨 이유는 아주 간단합니다. 바로 최소한의 노력으로 극강의 맛을 내기 때문이죠. 통 페타 치즈 한 덩이와 방울토마토를 함께 굽기만 하면, 불 앞에서 힘들게 루(roux)를 만들지 않아도 아주 고급스럽고 크리미하면서도 상큼한 소스가 완성됩니다.
이 레시피의 묘미는 단순한 재료들이 오븐 안에서 환상적으로 변하는 과정에 있습니다. 토마토가 익으면서 톡톡 터져 즙이 나오고, 고품질의 올리브 오일과 부드러워진 페타 치즈가 어우러지면 벨벳처럼 부드러운 소스가 만들어집니다. 최상의 맛을 내고 싶다면 가루 형태의 페타 치즈보다는 소금물에 담긴 통 페타 치즈 블록을 사용하시길 강력히 추천드려요. 그래야 특유의 쫀득하고 고소한 질감이 제대로 살아나거든요.
재료
- 방울토마토:560 g
- 페타 치즈 (블록 형태):225 g
- 엑스트라 버진 올리브 오일:120 ml
- 건 파스타 (카바타피 또는 펜네):280 g
- 마늘 (다진 것):3 쪽
- 레드 페퍼 플레이크:1/4 tsp
- 생 바질 잎:1/4 컵
- 후추:1/2 tsp
조리 방법
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오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다.
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오븐용 중간 사이즈 베이킹 접시에 방울토마토를 담고 올리브 오일의 대부분을 골고루 뿌려줍니다. 소금 한 꼬집과 레드 페퍼 플레이크를 넣고 가볍게 버무립니다.
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베이킹 접시 중앙에 페타 치즈 블록을 놓고 토마토들 사이에 자리를 잡게 합니다. 남은 올리브 오일을 치즈 위에 뿌리고 전체적으로 후추를 넉넉히 뿌려줍니다.
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오븐에서 30~35분간 굽습니다. 방울토마토가 톡톡 터지고 페타 치즈가 부드러워지며 가장자리가 살짝 노릇해질 때까지 조리합니다.
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토마토와 치즈가 구워지는 동안, 큰 냄비에 소금을 넉넉히 넣은 물을 끓여 파스타를 삶습니다. 포장지 지침에 따라 알 덴테(al dente) 상태로 익힌 뒤, 물을 버리기 전 면수를 반 컵 정도 따로 보관합니다.
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오븐에서 베이킹 접시를 꺼냅니다. 열기가 남아있을 때 즉시 다진 마늘을 넣습니다. 잔열로 마늘의 강한 향이 부드럽게 살아납니다.
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포크나 나무 주걱을 이용해 페타 치즈와 토마토를 으깨면서 서로 잘 섞이도록 저어 크리미한 소스를 만듭니다.
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삶아둔 파스타와 신선한 바질 잎을 베이킹 접시에 넣습니다. 소스가 파스타에 골고루 묻도록 잘 섞어주며, 소스가 너무 되직하면 보관해둔 면수를 조금씩 추가해 농도를 조절합니다. 따뜻할 때 바로 제공합니다.
팁 및 참고사항
- 가능하면 양젖으로 만든 고품질의 그리스식 페타 치즈를 사용하세요. 지방 함량이 높아 훨씬 부드럽게 잘 녹습니다.
- 페타 치즈 자체가 짭조름하므로 조리 시작 시 토마토에 소금을 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
- 더 노릇한 비주얼을 원한다면 굽기 마지막 2~3분 동안 오븐의 브로일러(상단 그릴) 기능을 켜서 윗면을 갈색으로 익혀주세요.
