Chrupiące złociste krewetki popcorn z pikantnym sosem
Krewetki popcorn
Niezwykle chrupiące krewetki koktajlowe w złocistej panierce. Idealna i uzależniająca przekąska na każdą imprezę!
Wartości odżywcze (na porcję)
Jest coś niesamowicie uzależniającego w dużym koszyku pełnym krewetek popcorn. Te malutkie, złociste kąski to prawdziwy hit każdego spotkania, oferujący satysfakcjonującą chrupkość, która po chwili ustępuje miejsca delikatnemu, słodkawemu wnętrzu. Niezależnie od tego, czy organizujesz wieczór z meczem, czy po prostu szukasz pomysłu na zabawny obiad, który dzieci zjedzą z apetytem, te małe pyszności nigdy nie zostają na talerzu zbyt długo.
Sekretem uzyskania tej wyjątkowej tekstury jest połączenie panierki panko z odrobiną skrobi kukurydzianej dodanej do mąki. Dzięki temu powstaje lekka, ale niesamowicie chrupiąca skorupka, która idealnie zachowuje swoją strukturę. Uwielbiam podkręcać smak dodatkiem przyprawy Cajun w panierce – nadaje ona krewetkom przyjemnej pikanterii, która sprawia, że chce się sięgnąć po kolejną sztukę. Najlepiej smakują podawane prosto z ognia z wyrazistym sosem i odrobiną świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Składniki
- Małe krewetki (obrane, oczyszczone, bez ogonków):450 g
- Mąka pszenna:1 szklanka
- Skrobia kukurydziana:1/4 szklanka
- Przyprawa Cajun:1 łyżka
- Sól:1 łyżeczka
- Czarny pieprz:1/2 łyżeczka
- Duże jajka:2 sztuki
- Maślanka:1/4 szklanka
- Panierka Panko:2 szklanki
- Olej roślinny do głębokiego smażenia:750 ml
Instrukcje
-
Krewetki bardzo dokładnie osusz za pomocą ręczników papierowych, aby panierka dobrze się ich trzymała.
-
Przygotuj trzy płytkie miski do panierowania. W pierwszej wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, przyprawę Cajun, sól oraz pieprz.
-
W drugiej misce roztrzep jajka wraz z maślanką, aż składniki stworzą jednolitą masę.
-
Do trzeciej miski wsyp panierkę panko.
-
Pracując małymi partiami, najpierw obtaczaj krewetki w mieszance mąki, następnie zanurzaj w masie jajecznej, a na koniec dokładnie dociskaj do nich panko, aż będą w całości pokryte.
-
W garnku z grubym dnem lub we frytkownicy rozgrzej olej roślinny do temperatury około 175°C (350°F).
-
Smaż krewetki partiami przez 2 do 3 minut, aż staną się intensywnie złociste i wypłyną na powierzchnię. Unikaj smażenia zbyt wielu sztuk naraz.
-
Za pomocą łyżki cedzakowej przekładaj usmażone krewetki na kratkę lub talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
-
Podawaj natychmiast, póki są gorące, z ulubionym pikantnym sosem i cząstkami cytryny.
Wskazówki i Uwagi
- Użyj najmniejszych dostępnych krewetek (rozmiar koktajlowy), aby uzyskać autentyczny efekt krewetek 'popcorn' i najkrótszy czas smażenia.
- Jeśli nie masz pod ręką maślanki, wymieszaj zwykłe mleko z połową łyżeczki soku z cytryny lub octu i odstaw na 5 minut.
- Aby pierwsza partia nie wystygła podczas smażenia kolejnych, możesz trzymać gotowe krewetki w piekarniku nagrzanym do 90°C.
- Dla uzyskania jeszcze drobniejszej, bardziej zwartej skorupki, możesz lekko rozdrobnić panko w blenderze przed panierowaniem.
