Krewetki na maśle z czosnkiem, cytryną i ryżem na kolację
Miska krewetek
Świeże, proste krewetki na maśle z czosnkiem na puszystym ryżu z cytryną i ziołami.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ta miska z krewetkami na maśle i czosnku to jeden z tych bohaterów tygodnia — szybko się ją przygotowuje, jest sycąca i ożywiona nutą cytryny i świeżych ziół. Soczyste krewetki smażone są w maślanym sosie z czosnkiem i wykładane na puszysty ryż, dzięki czemu każdy kęs jest wilgotny i komfortowy.
Uwielbiam, jak proste składniki z szafki zamieniają się w coś wyjątkowego: odrobina cytryny, szczypta płatków chili dla ciepła i posypka z pietruszki i dymki nadają daniu charakteru. Idealne na szybki obiad, a również ładne i smaczne, gdy odwiedzą nas znajomi.
Składniki
- długi biały ryż (surowy):285 g
- woda:660 ml
- sól kuchenna:1 łyżeczka
- duże krewetki (obrane i oczyszczone):450 g
- masło niesolone:57 g
- oliwa z oliwek:1 łyżka
- czosnek, drobno posiekany:4 ząbki
- cytryna (skórka i sok):1 sztuka
- świeża pietruszka, posiekana:15 g
- płatki czerwonej papryki:1/4 łyżeczki
- czarny pieprz mielony:1/2 łyżeczki
- sos sojowy o obniżonej zawartości soli:1 łyżka
- dymka (zielona cebulka), cienko pokrojona:2 sztuki
- nasiona sezamu (opcjonalnie):1 łyżka
Instrukcje
-
Opłucz ryż pod zimną wodą aż woda będzie przejrzysta. W średnim garnku połącz ryż, wodę i 1/2 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień na mały, przykryj i gotuj 15 minut aż będzie miękki. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 5 minut; rozluźnij widelcem.
-
W czasie gdy gotuje się ryż, osusz krewetki bardzo dokładnie i przypraw pozostałą 1/2 łyżeczki soli, czarnym pieprzem i płatkami czerwonej papryki.
-
Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj oliwę i połowę masła (ok. 2 łyżki). Gdy masło zacznie się pienić, dodaj drobno posiekany czosnek i smaż 20–30 sekund aż uwolni aromat, uważając by się nie przypalił.
-
Ułóż krewetki na patelni w jednej warstwie i smaż 1–2 minuty z każdej strony aż staną się różowe i dokładnie usmażone. Przełóż krewetki na talerz i odstaw na bok.
-
Zmniejsz ogień do średniego, dodaj na patelnię pozostałe 2 łyżki masła, skórkę i sok z cytryny oraz sos sojowy. Wymieszaj i pozwól sosowi delikatnie zabulgotać przez około 30 sekund, zeskrobując przy tym z patelni przypalone kawałki.
-
Włóż krewetki z powrotem na patelnię i dokładnie obtocz je w maślanym sosie z czosnkiem oraz posiekaną pietruszką. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku.
-
Podziel ryż między 4 miski, na wierzchu ułóż krewetki z sosem i polej resztą sosu z patelni. Udekoruj plasterkami dymki, nasionami sezamu i dodatkowymi listkami pietruszki. Podawaj na gorąco z cząstkami cytryny.
Wskazówki i Uwagi
- Bardzo dokładnie osusz krewetki przed smażeniem — dzięki temu się ładnie zarumienią, zamiast dusić.
- Jeśli brakuje czasu, użyj 2 szklanek wcześniej ugotowanego ryżu zamiast gotować go od zera.
- Dla dodatkowego smaku na koniec skrop danie dobrą oliwą lub posyp szczyptą wędzonej papryki.
- Nie przesmażaj krewetek — potrzebują kilku minut i staną się gumowe, jeśli będą na ogniu za długo.
