Luksusowa Lasagna Czekoladowo-Tiramisu
Ta Czekoladowa Lasagna Tiramisu to miejsce, gdzie spotykają się dwie kultowe włoskie klasyki w jednym oszałamiającym, wyuzdanym dziele. Zamiast tradycyjnych warstw makaronu budujesz tę piękność za pomocą chrupkich biszkoptów namoczonych w kawie i likiecie, naprzemiennie z jedwabistą pianką czekoladową i rajskim kremem z sera mascarpone. To deserowy przebój, który wygląda na znacznie bardziej skomplikowany niż w rzeczywistości jest—bez pieczenia, tylko prosta montaż i kilka godzin w lodówce.
Uwielbiam w tym przepisie to, jak aromaty się rozwijają, gdy deser postoi. Biszkoptery miękną w czułe warstwki jak ciasto, pianka czekoladowa staje się niesamowicie kremowa, a wszystko zusammen się w czystą rozkosz. Jest elegancki wystarczający na przyjęcia, ale jednocześnie tak łatwy w przygotowaniu, że będziesz go robić raz za razem. Ostrzeżenie: ten deser jest naprawdę uzależniający.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Wymieszaj ostudzaną kawę z likierem kawowym w płytkim naczyniu. Przygotuj formę do pieczenia o wymiarach 23x33 cm.
-
2
Drobno posiekaj czekoladę i włóż do żaroodpornej miski. Podgrzej 250 ml śmietany na parzącą (ale nie gotującą się). Wylej nad czekoladę, pozostaw na minutę, a następnie dokładnie wymieszaj do gładkości. Odkład aż ostygnę nieco.
-
3
W innej misce ubij pozostałe 110 ml śmietany na sztywne szczyty. Odłóż na bok. W dużej misce ubij ser mascarpone, cukier, wanilinę i sól aż do lekkości i puszystości, około 2 minut. Delikatnie połącz z bitą śmietaną.
-
4
Szybko namocz każdy biszkopted w mieszaninie kawowej na 1-2 sekundy z każdej strony—nie przesabiaj. Ułóż namoczone biszkopty w jednej warstwie w formie, w razie potrzeby łamiąc je.
-
5
Rozsmaruj połowę kremu z mascarpone nad warstwą biszkoptów. Następnie rozsmaruj połowę piany czekoladowej nad warstwą kremu.
-
6
Powtórz z kolejną warstwą namoczonych biszkoptów, pozostałego kremu z mascarpone i pozostałej piany czekoladowej.
-
7
Przykryj folią i schładzaj w lodówce przez co najmniej 6 godzin, najlepiej na noc. Tuż przed podaniem posyp obficie kakao.
Składniki
- Biszkoptu:24 sztuk
- Mocna kawa brutto, ostudzonym:250 ml
- Likier kawowy lub Kahlúa:3 łyżki stołowej
- Czekolada ciemna:200 g
- Śmietana 30%:360 ml
- Ser mascarpone, pokojowej temperatury:500 g
- Cukier kryształ:120 g
- Ekstrakt waniliowy:1 łyżeczka do herbaty
- Kakao niesłodzone:3 łyżki stołowej
- Sól morska:1 szczypta
Wskazówki i Uwagi
- Namaczaj biszkoptu szybko—będą wchłaniać więcej kawy w miarę stania deseru, więc nie przesabiaj ich na początku, albo staną się papkowate.
- Upewnij się, że wszystkie składniki są pokojowej temperatury przed montażem dla najgładszych i najkremowych warstw.
- Możesz przygotować to aż 24 godziny wcześniej. Naprawdę smakuje lepiej następnego dnia, gdy aromaty się łączą.
- Jeśli nie możesz znaleźć sera mascarpone, ser ricotta wymieszany z odrobina śmietany zadziała w nagłym wypadku, choć rezultat nie będzie tak bogaty.
