Odżywczy bowl z łososiem, komosą i czosnkowym jarmużem
Bowl z łososiem
Zdrowy i sycący bowl z łososiem, komosą ryżową oraz awokado, idealny dla mam karmiących i nie tylko.
Wartości odżywcze (na porcję)
Witaj w świecie macierzyństwa! Między nieprzespanymi nocami a ciągłym tuleniem, dbanie o dostarczanie organizmowi odpowiednich składników odżywczych jest kluczowe. Ten bowl to jedno z moich ulubionych dań dla "świeżo upieczonych mam", ponieważ jest pełen łososia bogatego w kwasy DHA, jarmużu obfitującego w kwas foliowy oraz węglowodanów złożonych z komosy, które dają energię na długo. Jest wystarczająco lekki, by czuć się świeżo, ale i sycący, by przetrwać maratony karmienia.
Piękno tego przepisu tkwi w jego prostocie i uniwersalności. Używamy tu cytrynowego sosu tahini, który dodaje kremowości bez zbędnego obciążania, a czosnkowy jarmuż nadaje całości ziemistego charakteru. Jeśli masz w lodówce dodatkowe warzywa, jak pieczone bataty czy pokrojone ogórki, śmiało je dorzuć. Chodzi o to, byś zaopiekowała się sobą tak dobrze, jak opiekujesz się swoim maleństwem.
Składniki
- filety z łososia:2 sztuki
- sucha komosa ryżowa (quinoa):0.5 szklanki
- posiekany jarmuż:4 szklanki
- awokado:1 sztuka
- oliwa z oliwek:2 łyżki
- czosnek, przeciśnięty przez praskę:2 ząbki
- sok z cytryny:2 łyżki
- pasta tahini:1 łyżka
- woda:1 szklanka
- sól i czarny pieprz:0.5 łyżeczki
Instrukcje
-
Komosę ryżową opłucz pod zimną wodą. W małym garnku wymieszaj komosę z 1 szklanką wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez około 15 minut, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta. Spulchnij gotową komosę widelcem.
-
W czasie gdy komosa się gotuje, dopraw filety z łososia solą i pieprzem. Na nieprzywierającej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Smaż łososia przez 4-5 minut z każdej strony, aż będzie rumiany i upieczony w środku.
-
Zdejmij łososia z patelni i odstaw na talerz. Na tę samą patelnię wlej pozostałą łyżkę oliwy i dodaj przeciśnięty czosnek. Smaż przez około 30 sekund, aż poczujesz intensywny zapach.
-
Dodaj posiekany jarmuż na patelnię wraz z odrobiną wody. Smaż przez 3-4 minuty, mieszając, aż jarmuż zmięknie i lekko zwiędnie. Dopraw go szczyptą soli.
-
W małej miseczce wymieszaj sok z cytryny i pastę tahini. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj łyżeczkę ciepłej wody, aż uzyskasz płynną konsystencję idealną do polania dania.
-
Złóż bowle: Rozdziel ugotowaną komosę i jarmuż do dwóch misek. Na wierzchu ułóż po jednym filecie z łososia i połówce pokrojonego awokado. Całość polej przygotowanym sosem cytrynowo-tahini i podawaj na ciepło.
Wskazówki i Uwagi
- Ugotuj większą ilość komosy na początku tygodnia, aby przygotowanie tego dania w kolejne dni zajęło tylko 10 minut.
- Łosoś jest najlepszy, gdy delikatnie się rozwarstwia pod naciskiem widelca; staraj się go nie smażyć zbyt długo, aby zachować soczystość i cenne tłuszcze.
- Jeśli jarmuż wydaje Ci się zbyt twardy, spróbuj go „wymasować” z odrobiną oliwy przed smażeniem, aby zmiękczyć jego strukturę.
