Pikantna zupa z groszku
Pikantna zupa z groszku
Wyrazista, rozgrzewajaca zupa z groszku z jalapeno, kuminem, mieta i cytryna, zmiksowana na gladko i zakonczona jogurtem.
Ta pikantna zupa z groszku opiera sie na slodyczy mrozonego zielonego groszku oraz rownym cieple jalapeno, kuminu i platkow czerwonej papryki. Smakuje swiezo, a nie ciezko, bo mieta i cytryna trafiaja do garnka na koncu i zachowuja wyrazistosc po miksowaniu.
Mrozony groszek sprawia, ze przepis jest szybki i pewny, poniewaz jest juz delikatny i naturalnie slodki. Najpierw podsmaza sie aromatyczne skladniki, a potem groszek krotko gotuje sie w bulionie, dzieki czemu zachowuje intensywny kolor.
Lyżka jogurtu lagodzi ostrosc bez obciazania zupy, a dodatkowa cytryna podkreśla koncowke. Podaj ja z grzanka, cieplym plackiem albo prosta salatka jako lekki, ale pelny posilek.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej oliwe w duzym garnku na srednim ogniu, az zacznie lekko blyszczec.
-
2
Dodaj cebule i gotuj 5 minut, czesto mieszajac, az zmieknie, ale sie nie zrumieni.
-
3
Wmieszaj czosnek, jalapeno, kumin, platki czerwonej papryki, sol i czarny pieprz, a potem gotuj 1 minute, az zaczna pachniec.
-
4
Dodaj mrozony groszek i bulion warzywny, zwieksz ogien i doprowadz zupe do wyraznego simmerowania.
-
5
Zmniejsz ogien do srednio niskiego i gotuj 8 minut, tylko do momentu, gdy groszek bedzie miekki i nadal jasnozielony.
-
6
Zdejmij garnek z ognia, dodaj miete i sok z cytryny, po czym zmiksuj blenderem recznym na gladko.
-
7
Wmieszaj jogurt grecki, az zupa stanie sie kremowa, i podgrzewaj delikatnie 1 minute bez gotowania.
-
8
Sprobuj i dopraw wieksza iloscia soli, soku z cytryny lub platkow papryki przed podaniem na goraco.
Składniki
- Oliwa z oliwek:30 ml
- Zolta cebula, pokrojona w kostke:1 srednia
- Zabki czosnku, posiekane:3
- Jalapeno, bez pestek i posiekane:1 srednie
- Mielony kumin:1 lyzeczka
- Platki czerwonej papryki:1/2 lyzeczka
- Mrozony zielony groszek:600 g
- Bulion warzywny o niskiej zawartosci soli:720 ml
- Liscie swiezej miety:15 g
- Sok z cytryny:30 ml
- Naturalny jogurt grecki:120 g
- Sol koszerna:1 lyzeczka
- Czarny pieprz:1/4 lyzeczka
Wskazówki i Uwagi
- Aby zupa byla lagodniejsza, uzyj polowy jalapeno i nie dodawaj platkow papryki na koncu.
- Aby uzyskac calkowicie gladka konsystencje, miksuj zupe partiami w blenderze kielichowym i ostroznie wypuszczaj pare.
- Nie gotuj zupy po dodaniu jogurtu, bo moze stracic gladka konsystencje.
Powiązane przepisy
Makaron z groszkiem i papryką
Makaron ze szparagami
Chrupiąca ciecierzyca z jogurtem
Sałatka z jarmużu i batata
Makaron z ricottą i cytryną
Walijskie tosty rarebit
Pasta e fagioli
Placuszki cytrynowe z makiem