Arroz Frito com Porco BBQ Chinês, Ovo e Cebolinha

Name: Arroz Frito com Porco BBQ Chinês, Ovo e Cebolinha
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Chinese
Ingredients: 4 xícaras Arroz jasmim cozido frio; 1,5 xícaras Char siu (porco BBQ chinês) em cubos; 3 peças Ovos grandes, levemente batidos; 1 xícara Mistura de ervilhas e cenouras congeladas; 3 peças Cebolinhas fatiadas (separar brancos de verdes); 2 dentes Alho picado; 2 cs. Molho de soja; 1 cs. Molho de ostra; 1 cc. Óleo de sésamo torrado; 2 cs. Óleo vegetal

Publicado: 19 de maio de 2026

Ryan O'Connor

Categorias: Carne de porco, Chinesa

Tags: Refeição rápida, Jantar de semana, Chinese, Stir-fry, Pork

Arroz frito com porco BBQ finalizado com ovos mexidos, ervilhas, cenouras e cebolinha numa tigela

Arroz Frito BBQ

Porco BBQ defumado com arroz jasmim aromático e vegetais crocantes em uma refeição perfeita de 20 minutos.

Tempo de preparo:10 minTempo de cozimento:10 minTempo total:20 minPorções:4Dificuldade:Fácil

Informação nutricional (por porção)

Calorias:485 kcal

Proteínas:22 g

Carboidratos:56 g

Gorduras:18 g

Há algo de incrivelmente nostálgico e reconfortante numa tigela de Arroz Frito com Porco BBQ. O uso do porco assado ao estilo cantonês, também conhecido como char siu, adiciona um perfil defumado e adocicado único que não se consegue com nenhuma outra proteína. É a forma definitiva de transformar sobras num jantar gourmet de semana que costuma desaparecer mais rápido do que o tempo que levou a cozinhar.

O segredo para um arroz frito verdadeiramente excelente reside na textura. Ao usar arroz jasmim frio do dia anterior e lume alto, cada grão fica envolvido naquela mistura saborosa de molho de soja e de ostra sem ficar empapado. Combinado com a frescura da cebolinha e a riqueza dos ovos mexidos, esta receita proporciona uma experiência melhor do que a de um restaurante, diretamente na sua própria cozinha.

Ingredientes

Arroz jasmim cozido frio:4 xícaras
Char siu (porco BBQ chinês) em cubos:1,5 xícaras
Ovos grandes, levemente batidos:3 peças
Mistura de ervilhas e cenouras congeladas:1 xícara
Cebolinhas fatiadas (separar brancos de verdes):3 peças
Alho picado:2 dentes
Molho de soja:2 cs.
Molho de ostra:1 cs.
Óleo de sésamo torrado:1 cc.
Óleo vegetal:2 cs.

Instruções

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal num wok ou numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicione os ovos batidos e mexa até estarem apenas cozinhados. Retire os ovos da frigideira e reserve.
Limpe o wok e adicione a colher de sopa de óleo restante. Aumente o lume para alto e adicione as partes brancas das cebolinhas e o alho picado, salteando por 30 segundos até libertarem o aroma.
Adicione o porco BBQ em cubos e a mistura de ervilhas e cenouras. Refogue por 2 a 3 minutos até que o porco esteja ligeiramente caramelizado e os vegetais estejam quentes.
Adicione o arroz frio ao wok, usando uma espátula para desfazer quaisquer blocos de arroz. Refogue por 3 a 4 minutos, permitindo que o arroz torre ligeiramente.
Regue o arroz com o molho de soja, o molho de ostra e o óleo de sésamo. Envolva tudo vigorosamente até que o arroz esteja uniformemente colorido e bem revestido.
Incorpore os ovos mexidos de volta no arroz juntamente com a parte verde das cebolinhas. Misture uma última vez e sirva imediatamente.

Dicas e Notas

Use sempre arroz frio do dia anterior para evitar que o prato fique empapado ou pastoso.
Se o arroz estiver a agarrar no fundo, adicione um pequeno salpico de água ou um fio extra de óleo para soltar os grãos.
Para um toque picante extra, sirva com chili crisp ou molho Sriracha à parte.