Bolo rústico italiano de tabuleiro: fatias macias e simples
Bolo Italiano
Bolo rústico, macio e amanteigado, rápido de misturar e ideal para partilhar.
Informação nutricional (por porção)
Este bolo de tabuleiro italiano, simples e fácil (pense num híbrido modesto entre tarte e bolo caseiro), é daquelas receitas que faço quando quero algo sem formalidades, mas reconfortante. Leva ingredientes básicos da despensa, bate-se numa só taça e sai um bolo macio, um pouco denso, perfeito com café ou como sobremesa leve.
Não precisa de equipamentos especiais nem medidas exactas ao grama — são três ovos e medidas de 3/4 de xícara para açúcar, leite, óleo e farinha. É tolerante, rápido de montar e resulta muito bem num tabuleiro de 21 x 21 cm, ideal para partilhar direto do forno.
Ingredientes
- Ovos grandes:3 unidades
- Açúcar granulado:150 g
- Açúcar baunilhado (ou extrato de baunilha):1 cc.
- Sal:1 pitada
- Leite gordo:190 ml
- Óleo vegetal:190 ml
- Farinha de trigo:95 g
- Fermento em pó (baking powder):1 cc.
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte e forre um tabuleiro quadrado de 21 x 21 cm com papel vegetal, deixando uma sobra para facilitar retirar o bolo.
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Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar granulado, o açúcar baunilhado (ou 1 cc. de extrato de baunilha) e a pitada de sal até a mistura ficar mais pálida, ligeiramente espessa e o açúcar começar a dissolver, cerca de 2–3 minutos.
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Adicione o leite e o óleo vegetal, batendo até ficar homogéneo e sem grumos.
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Peneire a farinha de trigo junto com o fermento em pó e envolva delicadamente os ingredientes secos na mistura líquida com uma espátula até ficar apenas combinado — não mexa em excesso.
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Verta a massa no tabuleiro preparado e nivele a superfície. Dê um toque no balcão para assentar e libertar eventuais bolhas grandes de ar.
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Leve ao forno pré-aquecido por 28–35 minutos, ou até a superfície estar dourada e um palito inserido ao centro sair com algumas migalhas húmidas (não massa líquida).
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Deixe o bolo arrefecer no tabuleiro por 10–15 minutos, depois levante-o pelo papel vegetal e deixe arrefecer completamente numa grelha antes de cortar em quadrados. Polvilhe com açúcar em pó, se desejar, e sirva.
Dicas e Notas
- Se não tiver açúcar baunilhado, use 1 cc. de extrato de baunilha e junte-o com o leite e o óleo.
- Não mexa demais depois de adicionar a farinha; algumas faixas pequenas são normais e ajudam a manter o bolo macio.
- Verifique a cozedura aos 28 minutos: cada forno é diferente. Algumas migalhas húmidas no palito significam que está pronto.
- Sirva ligeiramente morno com uma colherada de compota, um pó de açúcar ou um pouco de natas batidas para um acabamento simples.
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