Creme Brûlée de Baunilha Fácil com 3 Ingredientes
Creme Brûlée Fácil
O atalho perfeito para a sobremesa clássica! Use gelado de qualidade para um creme sedoso com casquinha crocante.
Informação nutricional (por porção)
Sejamos sinceros: todos adoramos aquele som satisfatório da crosta de açúcar a quebrar, mas o processo tradicional de temperar gemas e natas pode ser um pouco intimidante para um doce de semana. É aqui que entra este truque genial! Ao usar um gelado de baunilha premium como base, está essencialmente a usar um creme pré-preparado que já foi aromatizado e equilibrado com a quantidade perfeita de doçura.
O segredo do sucesso reside na qualidade do seu gelado; escolha uma marca com alto teor de gordura e sementes de baunilha verdadeiras. Apenas algumas gemas extra garantem aquela consistência sedosa, e garanto que os seus convidados nunca imaginarão que não passou horas à frente do fogão. É a minha receita favorita para jantares porque é praticamente infalível, consistentemente deliciosa e deixa-o livre para aproveitar a companhia.
Ingredientes
- Gelado de baunilha de alta qualidade, derretido:500 ml
- Gemas de ovos grandes:3 peças
- Açúcar granulado (para a cobertura):4 cs.
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 150°C e coloque quatro ramequins de aproximadamente 180ml dentro de uma assadeira funda ou tabuleiro de assar.
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Numa tigela média, misture o gelado completamente derretido com as gemas com uma vara de arames até a mistura ficar lisa e homogénea.
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Passe a mistura por um passador de rede fina para um jarro medidor para garantir uma textura perfeitamente sedosa e sem bolhas de ar.
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Divida a mistura de creme uniformemente pelos quatro ramequins.
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Verta cuidadosamente água a ferver na assadeira, em redor dos ramequins, até a água atingir metade da altura lateral dos mesmos, com cuidado para não salpicar água para dentro do creme.
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Leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda balance ligeiramente quando agitado de forma uniforme.
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Retire os ramequins do banho-maria e deixe arrefecer à temperatura ambiente. Depois de frios, leve ao frigorífico por pelo menos 3 horas, ou até estarem completamente frescos e firmes.
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Mesmo antes de servir, polvilhe 1 colher de sopa de açúcar uniformemente sobre o topo de cada creme. Use um maçarico de cozinha para derreter e caramelizar o açúcar até formar uma crosta dura e castanho-dourada.
Dicas e Notas
- Use sempre uma marca de gelado 'premium' como a Häagen-Dazs para esta receita; marcas mais baratas contêm frequentemente demasiado ar e estabilizadores que impedem o creme de solidificar corretamente.
- Se não tiver um maçarico de cozinha, pode colocar os ramequins com o açúcar sob o grelhador (broiler) do forno muito quente por 1 a 2 minutos, mas vigie muito de perto para evitar que queime.
- Certifique-se de que o gelado está totalmente derretido mas à temperatura ambiente, e não quente, antes de adicionar as gemas para evitar que estas cozam.
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