Macarrão com Carne Moída e Queijo de uma Panela Só
Macarrão com Carne
Uma refeição reconfortante de 20 minutos com carne moída, macarrão e um molho de queijo irresistível.
Informação nutricional (por porção)
Não há nada como uma refeição de uma panela só para salvar uma noite de semana atarefada, e este Macarrão com Carne e Queijo é o favorito de todos. É uma versão caseira e nostálgica de um clássico da infância que combina carne moída suculenta com massa tenra em um molho aveludado e cheio de queijo. A melhor parte? Você só tem uma panela para lavar no final da noite, o que é uma vitória tanto para quem cozinha quanto para quem limpa.
O segredo deste prato está em cozinhar a massa diretamente no caldo de carne e no molho de tomate. Isso permite que as conchinhas absorvam todo esse sabor salgado, enquanto o amido natural da massa engrossa o molho, tornando-o verdadeiramente luxuoso. Um toque de creme de leite e uma porção generosa de queijo cheddar ralado no final unem tudo para uma refeição que parece um abraço quente em uma tigela.
Ingredientes
- carne moída magra:680 g
- macarrão tipo conchinha médio:450 g
- cebola amarela picada:1 unidade
- dentes de alho picados:3 unidades
- caldo de carne:750 ml
- molho de tomate:400 ml
- tempero italiano (orégano, manjericão, tomilho):1 cc.
- páprica defumada:1 cc.
- creme de leite fresco ou natas:125 ml
- queijo cheddar ralado na hora:200 g
- sal e pimenta-preta:a gosto peças
Instruções
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Em uma frigideira grande ou panela de fundo grosso em fogo médio-alto, doure a carne moída e a cebola picada juntas até que a carne esteja cozida e a cebola fique translúcida.
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Escorra o excesso de gordura da panela, depois adicione o alho picado, o tempero italiano e a páprica defumada. Refogue por 1 minuto até que os temperos liberem o aroma.
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Despeje o molho de tomate, o caldo de carne e o macarrão cru. Misture bem e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
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Deixe a mistura ferver levemente, então reduza o fogo para o mínimo. Tampe a panela e cozinhe por 10 a 12 minutos, ou até que a massa esteja macia e a maior parte do líquido tenha sido absorvida.
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Retire a tampa e misture o creme de leite e o queijo cheddar ralado. Continue mexendo até que o queijo derreta completamente e o molho fique liso e cremoso.
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Prove e ajuste o tempero com mais sal ou pimenta se necessário. Sirva quente, decorado com salsa fresca se desejar.
Dicas e Notas
- Se preferir um molho mais fluido, adicione um pouco mais de caldo de carne bem ao final.
- Para um derretimento perfeito, rale o seu próprio queijo cheddar em vez de usar os pacotes de queijo já ralado.
- Você pode substituir a carne de boi por carne de peru ou frango moído para uma versão mais leve deste favorito da família.
