Fusilloni Alfredo Picante com Pimenta da Calábria

Este Fusilloni Alfredo Picante é a minha escolha favorita quando quero aquele conforto clássico ítalo-americano, mas com um toque extra de sabor. Estamos a elevar a sedosidade de um Alfredo tradicional — imagine natas, manteiga e muito queijo parmesão — e a dar-lhe vida com o calor defumado e vibrante da pasta de pimenta da Calábria. Usar fusilloni é um detalhe fundamental; estas espirais gigantes foram feitas para agarrar cada gota deste molho picante e aveludado em todas as suas curvas.

O que eu mais adoro neste prato é a facilidade com que se prepara, mantendo aquele aspeto de prato de restaurante sofisticado. É elegante o suficiente para um jantar romântico, mas suficientemente simples para uma terça-feira à noite quando apetece algo indulgente. O nível de picante é totalmente personalizável — comece com um pouco de pimenta e vá ajustando ao seu gosto. E não se esqueça daquele pouco de água da cozedura da massa no final; é o segredo para conseguir aquele brilho de qualidade profissional.