Pãezinhos Aloha Macios com Cobertura de Manteiga e Mel
Pãezinhos Aloha
Pãezinhos havaianos super fofos feitos com suco de abacaxi e finalizados com uma calda de mel e manteiga.
Informação nutricional (por porção)
Existe algo verdadeiramente mágico no cheiro de pão fresco espalhando-se pela casa, especialmente quando traz a doçura tropical do suco de abacaxi. Estes pãezinhos Aloha são a minha homenagem aos clássicos pães havaianos que todos adoramos, mas com um toque caseiro que os torna incrivelmente leves e arejados. O segredo está em usar o suco de abacaxi como parte da base líquida, o que proporciona uma acidez sutil e ajuda a criar aquele miolo característico que praticamente derrete na boca.
O que torna estes pães um verdadeiro espetáculo é a rica cobertura de manteiga e mel pincelada assim que saem do forno. À medida que os pães esfriam, eles absorvem essa doçura, resultando em um topo brilhante e pegajoso que é impossível de resistir. Quer você os use para mini sanduíches de porco desfiado ou simplesmente os saboreie com mais manteiga em um jantar festivo, estes pãezinhos de destacar com as mãos garantem ser a primeira coisa a desaparecer da mesa.
Ingredientes
- Suco de abacaxi:120 ml
- Leite integral:60 ml
- Fermento biológico seco:7 g
- Açúcar refinado:65 g
- Manteiga sem sal, derretida:4 tbsp
- Ovo, em temperatura ambiente:1 unid
- Farinha de trigo:420 g
- Sal refinado:1 tsp
- Mel:2 tbsp
- Manteiga derretida (para a cobertura):2 tbsp
Instruções
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Aqueça o suco de abacaxi e o leite juntos até cerca de 45°C. Misture o fermento e uma colher de sopa do açúcar. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até espumar.
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Em uma tigela grande ou batedeira com gancho para massas, combine a mistura de fermento, o restante do açúcar, a manteiga derretida e o ovo. Misture bem.
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Adicione gradualmente a farinha e o sal. Sove a massa por 5 a 7 minutos até que esteja lisa e levemente elástica, mas sem grudar nos dedos.
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Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local morno por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.
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Pressione a massa para retirar o ar e divida-a em 12 pedaços iguais. Modele cada pedaço em uma bola lisa.
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Disponha as bolas em uma assadeira untada de aproximadamente 23x33 cm. Cubra e deixe crescer novamente por mais 30 a 45 minutos.
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Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os pãezinhos por 18 a 22 minutos até que o topo esteja bem dourado.
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Enquanto os pães assam, misture as 2 colheres de sopa de manteiga derretida com o mel. Pincele generosamente sobre os pães imediatamente após retirá-los do forno.
Dicas e Notas
- Certifique-se de que o suco de abacaxi está em temperatura ambiente ou morno; se estiver muito frio, o fermento demorará muito mais para ativar.
- Para obter os pães mais macios, não coloque farinha em excesso. A massa deve ser macia e flexível, não rígida.
- Você pode polvilhar uma pitada de flor de sal sobre a cobertura de mel para um contraste doce e salgado delicioso.
