Panqueca Alemã de Forno Fofinha com Limão e Açúcar

Name: Panqueca Alemã de Forno Fofinha com Limão e Açúcar
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 4 unidades Ovos grandes; 250 ml Leite integral; 140 g Farinha de trigo; 1 colher de sopa Açúcar granulado; 1 colher de chá Extrato de baunilha; 1 pitada Sal; 60 g Manteiga sem sal

Publicado: 25 de abril de 2026

Emily Watson

Categorias: Culinária Alemã, Panquecas

Tags: Comfort Food, café da manhã, Brunch, Panqueca, Receita para Crianças

Panqueca Alemã

Uma panqueca de forno alta, dourada e aerada, perfeita para um café da manhã especial em família.

Tempo de preparo:5 minTempo de cozimento:25 minTempo total:30 minPorções:4Dificuldade:Fácil

Informação nutricional (por porção)

Calorias:335 kcal

Proteínas:11 g

Carboidratos:30 g

Gorduras:18 g

A Panqueca Alemã, ou Dutch Baby como é frequentemente chamada, é um café da manhã espetacular e surpreendentemente fácil de preparar. Ao contrário de uma panqueca tradicional feita na chapa, esta massa é assada em uma frigideira de ferro bem quente, o que a faz crescer drasticamente, transformando-se em uma tigela dourada e aerada com bordas crocantes e onduladas. É um momento de pura magia culinária quando você retira do forno essa criação alta e cheia de vapor, garantindo que todos à mesa queiram tirar uma foto antes que ela comece a baixar.

O que eu mais amo nesta receita é a sua versatilidade e o fato de usar ingredientes básicos da despensa. A textura é um cruzamento delicioso entre um crepe cremoso e um popover delicado, tornando-a a base perfeita para várias coberturas. Quer você prefira o clássico com um toque generoso de limão fresco e uma chuva de açúcar de confeiteiro, ou prefira cobri-la com maçãs caramelizadas e xarope de bordo, esta panqueca transforma uma manhã comum em uma ocasião festiva sem o estresse de ter que virar panquecas individuais.

Ingredientes

Ovos grandes:4 unidades
Leite integral:250 ml
Farinha de trigo:140 g
Açúcar granulado:1 colher de sopa
Extrato de baunilha:1 colher de chá
Sal:1 pitada
Manteiga sem sal:60 g

Instruções

Preaqueça o forno a 220°C e coloque uma frigideira de ferro de aproximadamente 25 cm na grade central do forno.
No liquidificador, coloque os ovos, o leite, a farinha, o açúcar, o extrato de baunilha e o sal.
Bata em velocidade alta por cerca de 30 segundos, até que a massa esteja completamente homogênea e levemente espumosa.
Com muito cuidado, retire a frigideira quente do forno utilizando uma luva térmica grossa e seca.
Adicione a manteiga à frigideira e gire-a para que a gordura derreta por toda a superfície e comece a borbulhar.
Despeje imediatamente a massa no centro da manteiga derretida; não misture nem mexa.
Leve a frigideira de volta ao forno e asse por 20 a 25 minutos, até que a panqueca esteja bem alta, estufada e com um tom marrom-dourado profundo.
Retire do forno e sirva na hora com açúcar de confeiteiro, suco de limão fresco ou mel, pois ela começará a murchar rapidamente.

Dicas e Notas

Para que a massa cresça o máximo possível, certifique-se de que os ovos e o leite estejam em temperatura ambiente antes de bater.
Mantenha a porta do forno fechada durante todo o processo; dar uma 'espiadinha' pode fazer a panqueca murchar antes da hora.
Se não tiver uma frigideira de ferro fundido, uma assadeira de metal de tamanho similar ou de 23x33 cm também funciona, embora as bordas possam não subir tanto.