Parfaits fáceis de cheesecake Cookies & Cream para dois
Parfaits de Bolacha
Parfaits rápidos de cheesecake sem forno, camadas de bolacha e chantilly—prontos em 15 minutos.
Informação nutricional (por porção)
Estes parfaits rápidos de cheesecake sem forno são a minha solução quando quero algo indulgente sem ligar o forno. Camadas de migalhas de bolacha amanteigada, recheio sedoso de cheesecake e frutos vermelhos vibrantes fazem com que cada colherada pareça um doce de bistrô — só que mais rápido e simples.
Fazem-se em cerca de 15 minutos com ingredientes de despensa e as tuas bolachas preferidas. Adoro o contraste entre o crocante das migalhas e a leveza do recheio; serve para um encontro descontraído, uma visita de última hora ou sempre que apetecer um mimo doce.
Ingredientes
- Bolachas sanduíche de chocolate (ex.: Oreo), trituradas:8 unidades
- Manteiga sem sal, derretida:2 colheres de sopa
- Cream cheese (queijo creme), amolecido:113 g
- Açúcar em pó (confeiteiro):40 g
- Natas para bater (creme de leite fresco):120 ml
- Extrato de baunilha:1 colher de chá
- Sal:1/8 colher de chá
- Frutos vermelhos frescos (morangos ou framboesas), cortados se forem grandes:120 g
- Cacau em pó sem açúcar (para polvilhar):1 colher de chá
Instruções
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Coloca as bolachas num saco tipo zip e tritura com um rolo até ficarem em migalhas grossas (ou tritura rapidamente num processador). Transfere as migalhas para uma tigela pequena e mistura com a manteiga derretida até ficarem uniformemente humedecidas.
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Numa tigela média, bate o cream cheese amolecido com o açúcar em pó e o sal até ficar liso e sem grumos.
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Noutro recipiente, bate as natas com o extrato de baunilha até formarem picos suaves. Incorpora delicadamente as natas batidas na mistura de cream cheese até ficar leve e homogéneo.
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Monta os parfaits: coloca cerca de 1/3 das migalhas de bolacha no fundo de dois copos transparentes. Acrescenta uma camada do recheio de cheesecake e depois alguns frutos vermelhos. Repete mais uma vez, terminando com uma pitada de migalhas e dois ou três frutos por cima.
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Polvilha cada parfait com cacau em pó e leva ao frigorífico por 5–10 minutos se preferires mais firmes, ou serve imediatamente com uma colher.
Dicas e Notas
- Para mais crocância, reserva alguns pedaços de bolacha e salpica por cima em vez de triturar tudo em pó.
- Se o cream cheese estiver muito frio, aquece-o alguns segundos no micro-ondas para facilitar bater até ficar cremoso.
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