Salada de Frutas Arco-Íris com Mel, Lima e Hortelã Fresca
Sara Bennett
Salada de Frutas Arco-Íris
Uma mistura vibrante de frutas frescas da estação envolvida num molho cítrico de mel e lima.
Informação nutricional (por porção)
Não há nada como uma taça grande e colorida de fruta fresca para alegrar uma mesa de brunch ou um churrasco de verão. Esta Salada de Frutas Arco-Íris é uma das minhas formas favoritas de celebrar os melhores produtos da estação. Não se trata apenas de fruta cortada; o segredo está no molho simples e vibrante que une tudo, fazendo com que a doçura natural dos frutos vermelhos e das frutas tropicais se destaque com um sabor incrível.
A beleza desta receita é a sua versatilidade absoluta. Embora eu adore a combinação de morangos, manga e kiwi para obter aquele espectro de cores perfeito, pode facilmente trocar por aquilo que parecer mais fresco no mercado local ou pelo que tiver à mão. O toque de hortelã fresca no final adiciona uma explosão inesperada de frescura que torna este prato incrivelmente sofisticado para algo tão simples de preparar.
Ingredientes
- morangos frescos, limpos e cortados em quartos:450 g
- abacaxi fresco, cortado em cubos:2 xícaras
- mirtilos frescos:1 xícara
- manga grande, descascada e em cubos:1 unidade
- kiwis, descascados e fatiados:3 unidades
- uvas tintas ou verdes, cortadas ao meio:1 xícara
- mel:2 colheres de sopa
- sumo de lima, espremido na hora:2 colheres de sopa
- raspa de lima:1 colher de chá
- folhas de hortelã fresca, fatiadas finamente:1 colher de sopa
Instruções
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Numa tigela grande, misture os morangos preparados, o abacaxi, os mirtilos, a manga, os kiwis e as uvas.
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Numa tigela pequena à parte, bata o mel, o sumo de lima e a raspa de lima até que o mel esteja completamente dissolvido e o molho fique homogéneo.
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Verta o molho sobre a fruta e envolva com muito cuidado, usando uma colher grande ou espátula, para garantir que toda a fruta fique coberta uniformemente sem esmagar as peças mais macias.
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Polvilhe a hortelã fresca por cima e dê uma última mistura leve.
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Sirva imediatamente, ou cubra e leve ao frigorífico por até 2 horas para deixar os sabores apurarem. Mexa rapidamente antes de servir.
Dicas e Notas
- Escolha frutas com texturas e cores diferentes para tornar a salada visualmente apelativa e interessante de comer.
- Se estiver a preparar com antecedência, adicione as bananas ou os frutos vermelhos apenas no momento de servir para evitar que fiquem moles.
- Para uma versão vegan, basta substituir o mel por xarope de ácer ou néctar de agave.
- Certifique-se de que a lima está à temperatura ambiente antes de espremer para obter o máximo de sumo possível.
