Английский маффин с изюмом и тёплой рикоттой — низкосахарный
Ryan O'Connor
Изюмный маффин
Поджаренный маффин с тёплой рикоттой, изюмом и корицей — минимум добавленного сахара.
Пищевая ценность (на порцию)
Я люблю это маленькое утреннее лакомство: быстро, уютно и с минимальным добавлением сахара. Поджаренные английские маффины смазываю тёплой рикоттой, в которой прячется немного изюма и лёгкая щепотка корицы — простые вкусы, которые кажутся праздничными, не перебивая сладость.
Контраст хрустящего тёплого хлеба и прохладного кремового сыра делает каждый кусочек интересным; капля кленового сиропа или немного цедры лимона освежают вкус, не повышая уровень сахара. Приготовьте на уютный выходной завтрак или как быстрый, полезный перекус, который ощущается особенным.
Ингредиенты
- Английский маффин:2 штуки
- Рикотта (частично обезжиренная):180 г
- Изюм:20 г
- Сливочное масло или оливковое масло:15 г (или 15 мл для оливкового масла)
- Корица молотая:1/4 ч. л.
- Цедра лимона (свежая):1 ч. л.
- Кленовый сироп (по желанию):1 ч. л.
- Морская соль:1/8 ч. л.
- Свежая мята или базилик (по желанию):1 ст. л.
Инструкции
-
Разрежьте английские маффины пополам и поджарьте до золотистой и хрустящей корочки. По желанию намажьте немного сливочного масла или смажьте оливковым маслом для более насыщенного вкуса.
-
Подогрейте рикотту аккуратно: переложите её в небольшую миску, пригодную для микроволновки, и разогревайте 20–30 секунд, или поместите миску над маленькой кастрюлей с едва кипящей водой и помешивайте на слабом огне, пока сыр не станет тёплым; не доводите до кипения.
-
В тёплую рикотту вмешайте цедру лимона, морскую соль и корицу. Попробуйте и при желании добавьте кленовый сироп, если хотите чуть сладковатый оттенок.
-
Аккуратно вмешайте изюм в рикотту, чтобы он немного распух от тепла и дал сладкие нотки.
-
Распределите рикоттовую смесь между поджаренными половинками маффинов и равномерно распределите.
-
Украсьте несколькими дополнительными ягодами изюма, лёгкой пудрой корицы и свежей мятой или базиликом, если используете. Подавайте сразу.
Советы
- Для минимального добавления сахара пропустите кленовый сироп и положитесь на естественную сладость изюма и цедры лимона.
- Если изюм очень сухой, замочите его на 5 минут в тёплой воде или брызгах апельсинового сока, затем слейте воду и добавьте в рикотту.
- Используйте частично обезжиренную рикотту для более лёгкого варианта или рикотту из цельного молока для более кремовой и насыщенной текстуры.
