Классические французские круассаны с ветчиной и сыром
Katherine Mitchell
Французские круассаны
Восхитительные рассыпчатые круассаны с насыщенной ветчиной и расплавленным сыром — идеальный французский завтрак.
Пищевая ценность (на порцию)
Есть в этом что-то невероятно приятное — откусить теплый, хрустящий круассан, особенно когда он наполнен насыщенной ветчиной и растопленным сыром для идеального savory-завтрака. Этот рецепт передает всю атмосферу классического французского завтрака, сочетая маслообразные, хрустящие слои с ароматной начинкой, которая сделает утро особенным.
Будь то воскресный бранч или уютный будничный завтрак — эти круассаны обязательно удивят. Процесс не слишком сложный — приготовление теста с нуля очень увлекательно, но вы также можете использовать покупные круассаны, чтобы сэкономить время и всё равно насладиться вкусной начинкой.
Ингредиенты
- Мука пшеничная:375 г
- Масло сливочное:1250 г
- Дрожжи сухие активные:2.25 ч.л.
- Молоко цельное:250 мл
- Сахар:2 ч.л.
- Соль:1 ч.л.
- Ветчина тонко нарезанная:225 г
- Тертый сыр Грюйер:100 г
- Яйцо куриное:1 шт
Инструкции
-
В небольшой миске растворите дрожжи и немного сахара в теплом молоке. Оставьте на 5-7 минут, чтобы дрожжи активировались и образовалась пена.
-
В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Добавьте холодное сливочное масло, порывая его руками или ножом до состояния крупных крошек.
-
Влейте дрожжевую смесь и замесите гладкое и эластичное тесто. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
-
Раскатайте тесто в большой прямоугольник на присыпанной мукой поверхности. Сложите его в три слоя (как письмо), заверните и снова охладите на 30 минут. Повторите процедуру раскатки и складывания всего 2 раза для создания слоеных слоев.
-
Раскатайте тесто в большой прямоугольник. На половину выложите ломтики ветчины и равномерно посыпьте тертым сыром. Сложите тесто пополам или нарежьте на 4 равных прямоугольника.
-
Каждый прямоугольник скатайте в форме круассана или оставьте так. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
-
Взбейте яйцо и смажьте им верх круассонов. Оставьте их подойти в теплом месте на 30 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
-
Печь 15-20 минут до золотистого цвета и хрусткости. Подавайте горячими.
Советы
- Используйте качественную ветчину и сыр для наилучшего вкуса.
- Для слоистости теста важно, чтобы оно было холодным при раскатке и складывании.
