Марокканский мятный чай: зелёный чай и свежая мята
Мятный чай
Яркий ароматный мятный чай на зелёном чае и свежей мяте — освежает в любое время дня.
Пищевая ценность (на порцию)
Этот марокканский вариант мятного чая — одно из моих любимых повседневных удовольствий: яркий, душистый и очень уютный. Насыщенный зелёный чай подслащивают и смешивают с щедрой горстью свежей мяты, а чай заливают с лёгким артистизмом — чтобы в каждой чашке раскрывался живой аромат и образовалась глянцевая поверхность. Идеален как для дружеской подачи, так и для неспешного наслаждения в любое время дня.
Метод простой и прощающий ошибки: регулируйте сахар по вкусу, заменяйте сорт мяты (мелисса, перечная мята — подойдут) или охладите напиток для подачи со льдом. Пара простых шагов — и у вас на столе окажется чайник освежения, одновременно праздничный и домашний.
Ингредиенты
- Вода:1000 мл
- Зелёный листовой чай (gunpowder или китайский):2 ст. л.
- Свежие листья мяты (плотно упакованные):1 стакан
- Сахар (или мёд):3 ст. л.
- Лимон (дольки, по желанию):2 дольки
- Лёд (для холодной версии):2 стакана
Инструкции
-
Промойте листья мяты под холодной водой и слегка просушите бумажным полотенцем. Насыпьте чайные листья в термостойкий заварочный чайник.
-
Доведите 1000 мл воды до сильного кипения, снимите с огня и сразу влейте около 250 мл (1 стакан) на чайные листья — это короткое промывание раскрывает вкус. Слейте и вылейте эту воду.
-
Верните чайник на стол и влейте оставшуюся горячую воду. Добавьте плотную горсть листьев мяты и сахар, аккуратно перемешайте ложкой, чтобы сахар растворился.
-
Дайте настояться 3–5 минут для светлого, свежего вкуса или до 7 минут, если любите более насыщенный чай. Попробуйте и при необходимости досластите.
-
Для традиционной подачи переливайте чай в небольшие стаканы с высоты (влейте в стакан, затем верните обратно в чайник один-два раза) — это аэрует напиток и смешивает ароматы. Украсьте веточкой мяты и долькой лимона, если используете.
-
Для холодной версии дайте чаю остыть до комнатной температуры, поставьте в холодильник, затем подавайте со льдом и дополнительной мятой.
Советы
- Добавляйте сахар постепенно — в Марокко чай традиционно довольно сладкий, но регулируйте по вкусу.
- Для классического аромата используйте gunpowder; более мягкие зелёные чаи дадут нежную чашку.
- Подача с переливанием с высоты помогает смешать и насытить аромат — стоит попрактиковаться над раковиной.
- Приготовьте двойную порцию и храните в холоде — отличный быстрый вариант со льдом в жаркие дни.
