Освежающий холодный латте со спирулиной и кокосовой пеной
Lisa Nguyen
Голубой латте
Яркий холодный латте со спирулиной и кокосовой ванильной пеной — кремовый, насыщенный и простой в приготовлении.
Пищевая ценность (на порцию)
Этот холодный голубой латте со спирулиной — один из тех рецептов, которые заставляют улыбнуться ещё до первого глотка: цвет сам по себе неотразим. Он сочетает мягкую, «морскую» спирулину с кремовым молоком и ноткой ванили и подсластителя — получается сбалансированный, слегка сладкий холодный латте, который так и просится в инстаграм и при этом очень вкусен.
Готовится быстро: замачиваете спирулину, размешиваете её в холодном молоке и взбиваете шелковистую кокосово-ванильную пену для верхушки. Подойдёт для бодрого утреннего заряда или летнего полуденного перекуса; легко адаптируется под любое молоко и подсластитель. Спирулину можно найти в магазинах полезных продуктов, на рынках или заказать онлайн.
Ингредиенты
- Голубая спирулина (порошок):4 g
- Тёплая вода (для замачивания):30 ml
- Молоко на выбор (миндальное, овсяное или коровье):500 ml
- Консервированное кокосовое молоко, жирное, охлаждённое:125 ml
- Мёд или сироп агавы:30 ml
- Ванильный экстракт:5 ml
- Кубики льда:375 ml
- Тёртый кокос, поджаренный (для украшения):15 g
- Мелкая морская соль:1 g
Инструкции
-
Нагрейте 30 мл тёплой (не кипящей) воды и взбейте в неё 4 г голубой спирулины до полного растворения и гладкой консистенции.
-
Вмешайте 1 ст. л. мёда или сиропа агавы и 1/2 ч. л. ванили в смесь спирулины; добавьте щепотку мелкой морской соли и ещё раз взбейте.
-
Наполните два высоких стакана примерно по 3/4 стакана льда в каждый (всего ≈1 1/2 стакана, ≈375 мл).
-
Разделите смесь спирулины между стаканами, затем влейте в каждый по 1 стакану (≈250 мл) молока, аккуратно перемешайте, чтобы цвет остался ярким.
-
Для кокосовой ванильной пены: налейте в банку охлаждённые 125 мл жирного кокосового молока, добавьте 1/2 ст. л. подсластителя и 1/2 ч. л. ванили, закройте крышкой и энергично взболтайте 30–60 с до пышной пены. Альтернативно взбейте венчиком или ручным вспенивателем.
-
Ложкой выложите кокосовую пену на каждый латте и посыпьте тёртым поджаренным кокосом или украсьте съедобным цветком.
-
Подавайте немедленно со трубочкой; перед первым глотком аккуратно перемешайте, чтобы прочувствовать все слои вкуса.
Советы
- Если предпочитаете веганский вариант — замените мёд на агаву или кленовый сироп и возьмите растительное молоко.
- Замачивание спирулины в тёплой воде помогает ей раствориться равномерно и предотвращает комки в холодном молоке.
- Охладите консервированное кокосовое молоко (лучше на ночь), тогда крем отделится и его легче будет взбить в плотную пену.
- Регулируйте сладость по вкусу — спирулина некоторым кажется травяной, поэтому добавляйте подсластитель постепенно.
